Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 151.8 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1109 aspra |
| Proteins | 20 aspra | 76 aspra | 26.3% | 17.3% | 380 aspra |
| Mariposa | 5.1 aspra | 56 aspra | 9.1% | 6% | 1098 aspra |
| Carbuidrati | 6.9 aspra | 219 aspra | 3.2% | 2.1% | 3174 aspra |
| acidi organici | 1.2 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 4.5 aspra | 20 aspra | 22.5% | 14.8% | 444 aspra |
| acqua | 8.5 aspra | 2273 aspra | 0.4% | 0.3% | 26741 aspra |
| Ash | 5.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 aspra |
| Retinolu | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 1 mg | 1.8 mg | 55.6% | 36.6% | 180 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.3% | 900 aspra |
| Vitamina PP, NO | 11.32 mg | 20 mg | 56.6% | 37.3% | 177 aspra |
| niacin | 8 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 2480 mg | 2500 mg | 99.2% | 65.3% | 101 aspra |
| Calcium, CA | 495 mg | 1000 mg | 49.5% | 32.6% | 202 aspra |
| Magnesiu, mg | 440 mg | 400 mg | 110% | 72.5% | 91 aspra |
| Sodiu, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.2% | 1585 aspra |
| Fosforu, P | 824 mg | 800 mg | 103% | 67.9% | 97 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 82 mg | 18 mg | 455.6% | 300.1% | 22 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 151,8 kcal.
Tè neru longu (infusione secca) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 55,6%, vitamina C - 11,1%, vitamina PP - 56,6%, potassiu - 99,2%, calciu - 49,5%, magnesiu - 110% , fosforu - 103%, ferru - 455,6%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
RICETTE CON U PRODOTTI Tè longu neru (infusione secca)
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Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.
2021-02-17