Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 105 kcal | 1684 kcal | 6.2% | 5.9% | 1604 aspra |
| Proteins | 6.65 aspra | 76 aspra | 8.8% | 8.4% | 1143 aspra |
| Mariposa | 0.3 aspra | 56 aspra | 0.5% | 0.5% | 18667 aspra |
| Carbuidrati | 14.65 aspra | 219 aspra | 6.7% | 6.4% | 1495 aspra |
| Fibra dietetica | 4.8 aspra | 20 aspra | 24% | 22.9% | 417 aspra |
| acqua | 72.35 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 3% | 3142 aspra |
| Ash | 1.25 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RAE | 8 µg | 900 mcg | 0.9% | 0.9% | 11250 aspra |
| beta caroteni | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.9% | 5000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 4.5% | 2143 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 aspra |
| Vitamina B4, colina | 37.2 mg | 500 mg | 7.4% | 7% | 1344 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.177 mg | 5 mg | 3.5% | 3.3% | 2825 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.115 mg | 2 mg | 5.8% | 5.5% | 1739 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 16 µg | 400 mcg | 4% | 3.8% | 2500 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 5.8 mg | 90 mg | 6.4% | 6.1% | 1552 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.64 mg | 15 mg | 4.3% | 4.1% | 2344 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 5.2 µg | 120 mcg | 4.3% | 4.1% | 2308 aspra |
| Vitamina PP, ne | 0.77 mg | 20 mg | 3.9% | 3.7% | 2597 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 15.6% | 608 aspra |
| Calcium, CA | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 2.7% | 3571 aspra |
| Magnesiu, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 13.3% | 714 aspra |
| Sodiu, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 19.4% | 491 aspra |
| Sulphur, S | 66.5 mg | 1000 mg | 6.7% | 6.4% | 1504 aspra |
| Fosforu, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 13.3% | 714 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 1.96 mg | 18 mg | 10.9% | 10.4% | 918 aspra |
| Manganese, Mn | 0.813 mg | 2 mg | 40.7% | 38.8% | 246 aspra |
| Cuivre, Cu | 197 µg | 1000 mcg | 19.7% | 18.8% | 508 aspra |
| Sélénium, Se | 1.7 µg | 55 mcg | 3.1% | 3% | 3235 aspra |
| Zincu, Zn | 0.55 mg | 12 mg | 4.6% | 4.4% | 2182 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 1.37 aspra | massimu 100 g | |||
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.445 aspra | ~ | |||
| valine | 0.415 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.226 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.428 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 0.522 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.439 aspra | ~ | |||
| mil | 0.066 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.282 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.087 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.328 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 0.252 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.714 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.266 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.857 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.099 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.415 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.214 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.081 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.068 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.06 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.008 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.017 aspra | min 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.017 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.145 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 1.3% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.098 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.047 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.047 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 5.2% | 5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.098 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 2.1% | 2% |
U valore energeticu hè 105 calorie.
- 0,5 tazza = 90 g (94.5 kcal)
- pacchettu (10 oz) pruduce = 311 g (326.6 kcal)
I fasgioli di Lima, sò chjuchi, immaturi, congelati, cucinati, cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è u potassiu - 16,4%, magnesiu - 14%, fosforu - 14%, manganese - 40,7%, rame - 19,7%
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
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