Sponge cake - chì puderia esse più gustoso? Delicatu, aromaticu, imbevutu di sciroppu è chì si fonde letteralmente in bocca. Ma u veru capulavoru culinariu hè a panetteria cù frutti freschi. Ci hè parechje ricette per stu dessert, ma ogni casalinga porta u so toccu individuale - è si ottiene un novu miraculu dolce.
Spugna cù frutti: ricetta video
Cumu fà un panetteru cù frutti
Ingredienti per u biscottu:
- ova - 6 pezzi; - zuccheru granulatu - 200 grammi; - farina di granu - 150 grammi; - farina di risu - 60 grammi; - farina di granu - 60 grammi; - suchju di lime - 30 millilitri; - vinu biancu seccu - 60 millilitri; - meli - 1 cucchiaia; - scorza di lime - 1 cucchiaia; - polvere di cottura per a pasta - 1 cucchiaia;
Ingredienti d'impregnazione:
- zuccaru granulatu - 100 grammi; - vinu biancu seccu - 100 millilitri; - suchju di lime - 30 millilitri; - scorza di lime - 1 cucharadita; - meli - 1 cucchiaia;
Ingredienti per a crema:
- U furmagliu Mascarpone - 250 grammi; - Crema - 150 millilitri; - Zuccaru in polvere - 80 grammi; - Amidone di mais - 1 cucharadita; - Succu di lime - 1 cucharadita;
Per decorazione:
-2 banane; -3 kiwi; -1 saccu di gelatina;
Fà un panetteru cù sta ricetta hè faciule, ma ci vole un pocu di pazienza. Cumincià cù un biscottu. Mettite tutta a farina inseme, aghjunghjite a polvere da forno è passate per un tamaru. Lavate a calcina, cacciatelu a scorza cù un cultellu tagliente è sprime u suchju. In una casserola di vetru, unite u mele, u vinu, u suchju è a scorza di lime. Trimate tuttu bè in purè di patate. In un mixer, à grande velocità, batte l'ova finu à u soffiu, poi versate delicatamente u mischju di vinu è di miele in un flussu finu è batte per un minutu più. Aghjunghje a farina quì è mischjà bè cù una spatula. Unghjite una padedda di biscuttini, allineate u fondu cù pergamena è stendite a pasta di biscuttini. Piattà a cima è infornate à 180 ° C per 30-40 minuti.
Cacciate u biscottu finitu da a muffa è rinfriscate bè
Preparate una impregnazione per i strati di torta. Tagliate a scorza da a calcina è sprime u suchju, mischjà cù vinu, mele, zuccheru. Purtate à foglia è foglia per 3-5 minuti. Cool è strain a soluzione.
Per a crema, batte u furmagliu mascarpone è a mità di u zuccheru glassu cun un mezcladoru finu à chì sia soffice. Sbattite a crema fredda, a seconda metà di a polvere è l'amido finu à spessore. Unisce entrambe e masse sbattute è mescolate delicatamente.
A massa ùn deve micca esse mescolata intensamente, perchè pò perde u so splendore (stabilisce)
Tagliate u biscottu raffreddatu finitu in duie torte, fate bè cù una soluzione dolce d'impregnazione. Lascià 30 millilitri di suluzione per decurà u biscottu. Sbuchjate è tagliate frutti (kiwi, banane) in fette. Pigliate un grande piattu da dessert, mette a crosta di fondu nantu à ellu è applica 1/3 di a crema, mischjà e fette di kiwi è di banana sopra, applica un pocu di più crema sopra. Copre delicatamente tuttu cù a seconda crosta è appughjà leggermente, spazzola i lati è in cima cù a crema restante è mette u pastellu in u frigorifero.
Mentre si raffredda, impregnate a gelatina è dissolve cum'è indicatu. Pour u restu di sciroppu di macerazione in ellu è agite prestu. Accuminciate à decorà a torta. Mettite fette di banana è di kiwi chì si sovrapponenu à a cima di u pasticcellu, versate pianu pianu a gelatina annantu à u fruttu, lisciate cù una spazzola, aspettate un paiu di minuti è appiicate un secondu stratu. Spruce i lati di a torta cun coccu.