Durante e guerre, naturalmente, a ghjente avia da salvà si da a fame cù l'aiutu di carne di scoiattulu. Tuttavia, in tempu di pace, di regula, questi animali sò l'ughjettu di affettu è cura. Dunque, u fattu chì u ristorante nativu di Londra, Native, abbia inclusu carne di proteine in u so menu hà suscitatu cuntruversia trà parechji.
D 'una banda, in l'ambiente gastrunomicu di u RU, a carne di pollame cunnosce qualcosa di rinascimentu. Inoltre, cum'è l'ambientalisti assicuranu, a carne di scoiattulu grisgiu (è questu hè u tippu chì hè cucinatu in a cucina Nativa) hè una versione più rispettosa di l'ambiente di a carne, chì l'usu serà minimizatu l'emissioni di diossidu di carbonu.
D'altra parte, per parechji, a carne di scoiattulu hè qualcosa inacceptable, perchè questu animale hè più per piacè esteticu.
Prutina scuriosa scuri
L'esperti rilevanu chì manghjà carne di scoiattolu salvaticu ùn face micca dannu grave à l'ambiente, postu chì sta spezia, purtata à u Regnu Unitu da l'America in l'anni 1870, hà rimpiazzatu guasi cumpletamente l'ardilla rossa in periculu. Dapoi l'apparizione di scoiattoli grisgi, a pupulazione di scoiattoli rossi in u paese hè diminuita da 3,5 milioni à 120-160 milla individui.
I fornitori lucali dicenu chì a carne di e proteine diventa di più in più pupulare, è in l'ultimi 5 anni hè diventata u terzu ghjocu u più pupulare dopu à u cervu è u fasgianu. Siccomu parechji cunsumatori sò assai preoccupati per a sofferenza di l'animali di a splutazioni, stanu di più in più attendu a so attenzione nantu à a carne salvatica.
Chì gustu hà a carne di porcu?
Sicondu quelli chì anu digià tastatu a carne di maiale, hà un gustu cum'è un incrociu trà carne di cunigliulu è di culombu.
A carne di scoiattulu hè megliu cotta in una coccia lenta o stufata, è e zampe posteriori di l'animali sò cunsiderate cum'è e più deliziose. Native, invece, offre à i so visitanti lasagne cù agnellu.
Ramintemu chì nanzu avemu parlatu perchè a carne di vacca hè chjamata vacca.