Sì avete un pilaf frescu

U pilaf frescu è senza gustu si ottiene se:

• ùn mette abbastanza spezie;
• cundimi di poca qualità;
• cottu cumpletamente senza spezie (ancu se un tale piattu pò à pena esse chjamatu pilaf - hè, piuttostu, solu risu cù carne).

Sò e cundizioni chì danu à u pilaf un gustu riccu è un appetitivu culore doratu. E spezie tradiziunali per u pilaf sò In questu casu, barberu e u safraniu... Zira dà un aroma luminosu, u ziferanu (pò esse rimpiazzatu curcuma) - tinta gialla è gustu arsu piccante, u barberry hè ancu rispunsevule per u gustu. Altre spezie ponu esse aghjunte: pepe (acutu, rossu, neru), paprika, francese cumin, agliu

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U pilaf di pollo hè spessu senza gustu. Megliu per piglià agnellu, manzo o porcu - cun elli u piattu serà più deliziosu.

In casi estremi, pudete cucinà di novu pilaf secondu tutte e regule. U gustu di u pilaf senza levitu prontu pò esse variatu cù una sorta di salsa (soia, ketchup) o erbe. Un altru modu: preparate una parte di frittura (cipolla + carota), aghjunghjite cundimentu per u pilaf, mischjate cù u piattu principale, aghjustate un pocu d'acqua calda è ancu stufatu.

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