Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 aspra |
| Proteins | 3.36 aspra | 76 aspra | 4.4% | 3.1% | 2262 aspra |
| Mariposa | 3.69 aspra | 56 aspra | 6.6% | 4.7% | 1518 aspra |
| Carbuidrati | 23.15 aspra | 219 aspra | 10.6% | 7.5% | 946 aspra |
| acqua | 68.92 aspra | 2273 aspra | 3% | 2.1% | 3298 aspra |
| Ash | 0.88 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 7.2% | 989 aspra |
| Retinolu | 0.09 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 aspra |
| Luteina + Zeaxantina | 2 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 1.6% | 4545 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 4.9% | 1452 aspra |
| Vitamina B4, colina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 1.5% | 4808 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.096 mg | 5 mg | 1.9% | 1.3% | 5208 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.3% | 5263 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 6.2% | 1154 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 5% | 1429 aspra |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 18750 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.186 mg | 20 mg | 0.9% | 0.6% | 10753 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 207 mg | 2500 mg | 8.3% | 5.9% | 1208 aspra |
| Calcium, CA | 134 mg | 1000 mg | 13.4% | 9.5% | 746 aspra |
| Magnesiu, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 6.4% | 1111 aspra |
| Sodiu, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 3.5% | 2031 aspra |
| Sulphur, S | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 2.4% | 2976 aspra |
| Fosforu, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10% | 708 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 7.5% | 943 aspra |
| Cuivre, Cu | 217 μg | 1000 μg | 21.7% | 15.4% | 461 aspra |
| Sélénium, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 3% | 2391 aspra |
| Zincu, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 4% | 1791 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 19.46 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 15 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.168 aspra | massimu 1.9 г | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.349 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.098 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.055 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.033 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.074 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.081 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.297 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.013 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.625 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.033 aspra | min 16.8 г | 6.1% | 4.3% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.062 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.931 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.125 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.1% | 0.8% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.086 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.039 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.039 aspra | da 0.9 à 3.7 | 4.3% | 3% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.086 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.8% | 1.3% |
U valore energeticu hè 141 kcal.
Gelatu dolce, cicculata, leggeru 3,7% grassu riccu in vitamini è minerali cum'è: calcium - 13,4%, fosforu - 14,1%, cobre - 21,7%
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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