Cumu rimpiazzà mascarpone

Stu furmagliu dolce tenneru si trova in ricette assai spessu. Hè adupratu per preparà vari dessert, cum'è tiramisu è cupcakes. Da mascarpone preparate una crema di pasticceria per dolci, fate nantu à a so basa un ghjacciu o una vittura per insalata di frutti. U casgiu Patria hè cunsideratu cum'è Lombardia taliana, induve hà cuminciatu à esse preparatu à u principiu di u 1600. U nome si traduce da u spagnolu cum'è "più cà bonu".

Ma chì si ùn hè micca in u frigorifero è tutti l'altri ingredienti per u vostru pianu culinariu sò quì? Cosa da rimpiazzà se vulete veramente cucinà una nova ricetta? Per risponde à sta quistione, scupremu ciò chì hè mascarpone. 

Si tratta di un yogurt cremosu fattu di crema assai grassa, si li aghjunghjenu suchju di limonu o acetu, è poi lentamente riscaldatu - si tratta di un pruduttu di latte acitu riccu in calorie. Mascarpone hè assai tenneru, dunque hè tantu amatu da i chef, aduprendu in dessert cum'è una crema.

Cumu rimpiazzà mascarpone: 

1. U furmagliu grassu, strufinatu per un tamaru.

2. Un mischju di crema pesante, yogurt senza zuccheru è furmagliu, montatu in un frullatore.

3. Fate coce tù stessu. 

Ricetta Mascarpone

Mettite a padella à focu mediu è versate a crema in questu. Imbulighjate cù una cuchjara di lignu è porte à foglia. Quandu e prime bolle apparisce, cacciate a padedda da u focu. Aghjunghjite u suchju di limonu, mittendu vigorosamente. Riturnà à a stufa è coccia à focu pianu per circa 10 minuti. Prima, a crema si arricchirà in picculi coaguli, poi diventerà cum'è kefir, è poi si trasformerà in una crema spessa. Coperta u setacciu cù garza in parechji strati, versate a massa nantu à questu. Lasciate scurrà per qualchì ora. 

Se pigliate 2 volte menu crema, poi dividite u tempu di coccia per 2. U mascarpone casanu hè conservatu in u frigorifero per 1 settimana.

Chì cucinà cun mascarpone

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