Una tazza di caffè aromaticu è un croissant frescu, quandu hè rottu, emette un crunch deliziosu, spalmatu cù burru rusticu o marmellata spessa - questu ùn hè micca solu a colazione, hè un stile di vita è una prospettiva. Dopu una tale colazione, una ghjurnata agitata sembrerà faciule, è u weekend serà eccellente. I croissant devenu esse appena cotti, chì li rendenu ideali per i pasti di sabbatu è dumenica mattina. I veri croissant piglieranu un pocu di più di quelli chì ponu esse cotti da una pasta pronta, postu chì a scelta hè oramai tamanta. Cunsiderate parechje opzioni per cume cucinà croissant cù e senza ripieni, rapidamente è pianu.
Quasi croissant
Ingredients:
- Pasta sfoglia di levitu - 1 pacchettu
- Burru - 50 gr.
- Tuoru - 2 pc.
Sbrinà bè a pasta, copre cù un film alimentariu o un sacchettu per ch'ellu ùn secchi micca. Scacciate cù cura a pasta in un stratu rettangulare di 2-3 mm di spessore, ungere tutta a superficie cun burru. Tagliate in trianguli anguli acuti, aduprendu una pressione leggera, torce da a basa à a cima di i trianguli cù rotuli. Se vulete, dalli una forma crescente. Scuzzulate i tuorli, spazzulate i croissant è mettiteli nantu à una teglia rivestita di carta da fornu. Furmà in un fornu precalentatu à 200 gradi per 15-20 minuti, serve calore. Questa ricetta hè perfetta per croissant veloci cù qualsiasi ripieno, da u zuccheru è u latte condensatu bollitu, a marmellata, à u furmagliu è u casgiu cù erbe.
Croissant cù ripieno di ciliegie
Ingredients:
- Pasta sfoglia senza levitu - 1 pacchettu
- Ciliegie sgranate - 250 gr.
- Zucchero - 4 st. l.
- Tuoru - 1 pc.
Scongelate a pasta, tiratela in un rettangulu di 3 mm di spessore. Tagliate in trianguli taglienti, tagliate a basa di ognunu 1-2 cm di prufundità, piegate e "ali" resultanti versu l'apice di u triangulu. Pone uni pochi di ciliegie nantu à a basa (secondu a misura di i croissant), sprinkle cù u zuccheru è rotolate delicatamente in un rotulu. U croissant duveria parè un bagel. Trasferisce in una teglia di cottura rivestita di carta da forno, ungere cù u vitellone montatu sopra è dopu cinque minuti mandà à u fornu preriscaldatu à 190 gradi. Fate coce per 20 minuti, sprinkle cù zuccaru di cannella sopra se vulete.
Croissant di pasta fatta in casa
Ingredients:
- Farina di granu - 3 tazze
- Latte - 100 gr.
- Burru - 300 gr.
- Zucchero - 100 gr.
- Levitu pressatu - 60 gr.
- Acqua - 100 gr.
- Ovu - 1 pezzi.
- U sale hè nantu à a punta di u cultellu.
Mettite u levitu in acqua calda cun un cucchiainu di zuccheru, passate a farina, aghjunghjite u zuccheru, u sale, versate u latte è 3 cucchiai di burru fuso, impastate bè, aghjunghjite u levitu. Impastate finu à chì a pasta smette di attaccà à e vostre mani, copre u contenitore cù a pasta è lasciate in un locu caldu per 30-40 minuti. Trascinate a pasta in un stratu di 5 mm. grùassu è mette in frigorifero per 2 ore, coperto cù un film alimentariu. Trascinate a pasta più freta più fina, ingrassate a metà di u stratu cù oliu dolce, copre cù a seconda metà, rotolate un pocu. Lubricate dinò a metà di u stratu cù oliu, copre u secondu, rotulu - ripetite finu à ottene una piccula strata spessa, chì deve esse rimossa in u frigorifero per una ora.
Divide a pasta in parechje parti, rotulate ognuna di elle (in un stratu rettangulare o tondu, postu chì hè più cunveniente), tagliata in trianguli acuti è rotula da a basa à a cima. Se vulete, piazzate u ripieno nantu à e basi di u croissant è arrotulate delicatamente. Mette i bagel pronti nantu à una teglia di cottura unta o rivestita, copre è lascia riposà per 20-25 minuti. Battite un pocu l'ovu cù una forchetta, untate i croissant è fate in un fornu preriscaldatu à 200 gradi per 20-25 minuti.
Croissant di cicculata
Ingredients:
- Farina di granu - 2 tazze
- Latte - 1/3 tazza
- Burru - 200 gr.
- Zucchero - 50 gr.
- Levitu pressatu - 2 tbsp. l.
- Acqua - 1/2 tazza
- Tuoru - 1 pc.
- Cioccolatu - 100 gr.
- U sale hè nantu à a punta di u cultellu.
Dissolve u levitu in acqua calda, impastate a pasta da farina, zuccheru, sale è latte, versate u levitu è impastate bè. Lascià cresce, cupertu cù un asciugamanu. Sbandite a pasta u più fina pussibule, ingrassate u mezu cun burru dolce è pieghjate i bordi cum'è un inviluppu, stende un pocu è ripetite u grassu parechje volte. Mettite a pasta in frigorifero per un'ora è mezu, poi tiratela fora è tagliata in trianguli. Mettite a cicculata (pasta di cicculata) à a basa di i trianguli è avvolgila in un bagel. Mette i croissants nantu à una teglia di cottura ingrassata, spazzola cù un ghjallu sbuchjulatu è infornate in un fornu preriscaldatu à 190 gradi per 20-25 minuti. Décorate cù petali d'amanduli è serve cù tè è caffè.
Croissant cù pancetta
Ingredients:
- Pasta sfoglia - 1 pacchettu o 500 gr. casanu
- Bacon - 300 gr.
- Cipolle - 1 pc.
- Oliu di girasole - 1 tbsp. l.
- Ovu - 1 pezzi.
- Condimentu per a carne - à gustu
- Sesame - 3 tbsp l.
Tagliate finamente a cipolla, frigge in oliu per 2-3 minuti, aghjunghjite pancetta tagliata in strisce sottili, mischjà, fate coce per 4-5 minuti. Trascinate a pasta in un stratu di spessore mediu, tagliatu in trianguli, nantu à e basi di quale mette u ripieno è arrotolate. Mettite nantu à una teglia cù carta da fornu, scuzzulate cun un ovu batte è cospargite di sésame. Mandate à un fornu precalentatu à 190 gradi per 20 minuti. Servite caldu cù biera o vinu.
Cerchite un ripieno di cunvince micca cunvenziunale è idee insolite nantu à cumu fà i croissant ancu più veloci in casa in a nostra sezione di Ricette.