Aghju un amicu è un cullega, un espertu di tè Denis Bolvinov, chì, cù a so squadra, dirige un prughjettu interessante - "Tè Celestiale" (skytea.ru). Questu hè un magazinu in linea per u tè cinese organicu, è ancu un situ sanu cù una quantità enorme di informazioni utili nantu à sta bevanda più famosa. Denis hè impegnatu in cerimonia di tè è tè da u 2004 è cunduce periodicamente corsi di cerimonia di tè. Aghju dumandatu à Denis di dì à i mo lettori ciò chì avete bisognu di sapè di u tè prima di beie lu.
Regule di fabricazione di tè
Aduprate acqua dolce, dolce, senza minerali è inodore. Purtate à ebullizione, ma ùn la fate micca bollire.
Ci hè dui modi per fà u tè. Metudu unu: birra.
- Sceglite una teiera chì currisponde à a dimensione di a festa di tè.
- Cuntrolla u tempu di preparazione, versate ogni infusione à tempu (dopu tuttu, un bon tè pò esse pruduttu parechje volte).
- Ùn lasciate micca rinfrescà a teiera. Acqua u bollitore cù acqua calda se hè necessariu.
- Pista quandu u tè hè à u puntu culminante. Se pensate chì a prossima birra sarà più debule di quella precedente, smette di fabricà (altrimenti averete molta fame).
Metudu dui: cucina
- Sceglite a quantità curretta di tè. In una teiera di 1,5 litri, mette 12-15 grammi di tè pu-erh, 7-10 grammi di tè rossu, 5-7 grammi di tè verde, giallu o biancu.
- Mettite u tè in acqua fredda mentre l'acqua in u bollitore bollisce.
- Per ossigene l'acqua in u bollitore, versate un pocu d'acqua in u scurritore quandu e prime bolle cumincianu à separassi da u fondu, è quandu l'acqua cumincia à bollire, versate l'acqua torna.
- Ùn fate micca tè! Basta chì l'acqua è u tè bollinu solu. Se una foglia di tè hè in acqua à una temperatura di 100 gradi, l'alcaloide guanina ne hè liberata, chì hè dannosa per u fegatu è u core.
I benefici di u tè
A maiò parte di e pruprietà benefiche di u tè verde sò dovute à u fattu chì e foglie di sta pianta cuntenenu assai polifenoli solubili in acqua - catechine. I so benefici si estendenu à guasi tutti i sistemi d'organi in l'omu. Prutegenu u sistema cardiovasculare è nervosu, u fegatu, impediscenu u sviluppu di l'obesità, di u diabete mellitu è di i tumori maligni. È in cumbinazione cù altre sostanze anticancro, e catechine anu un effettu sinergicu. Per esempiu, a curcumina (truvata in curcuma) è e catechine di tè verde travaglianu inseme in e cellule di u cancheru di u colon è di u laringe. A cumbinazione di catechine è capsicum vanilloids risultati in a so sinergia in a prevenzione di vari tipi di cancheru. Un studiu hà trovu chì in un raportu 25: 1, catechine è vanilloidi eranu 100 volte più efficaci per tumbà e cellule tumorali chè u tè verde stessu.
Caveats
- U tè ùn si deve micca beie ghjustu nanzu i pranzi, postu chì diluisce a saliva, chì face u cibu insipidu, è pò riduce l'assorbimentu di e proteine. Hè megliu beie sta bevanda almenu 20-30 minuti prima di pranzi.
- Dopu avè manghjatu, fate una pausa per una meza ora: u tanninu cuntenutu in u tè pò compromettà l'assorbimentu di proteine è di ferru.
- Evite u tè troppu caldu o fretu. U tè caldu pò dannà a gola, l'esofago è u stomacu. U cunsumu frequente di tè cù temperature sopra i 62 gradi porta à una vulnerabilità aumentata di i muri di u stomacu. U tè ghiacciatu pò fà accumulà a flegma, interferisce cù a digestione, è cuntribuisce à a debbulezza è à i raffreddori. A temperatura ottima di u tè hè 56 gradi.
- Ùn beie micca tè freddu. Se l'infuzione in a teiera si raffredda o u tè hè fattu per troppu tempu, u fenolu di u tè è l'olii essenziali cumincianu à ossidassi spontaneamente, ciò chì riduce assai i benefici di u tè. Ma u tè chì hè statu per un ghjornu pò esse adupratu à scopi medicinali, ma cum'è rimediu esternu. Hè riccu in acidi è fluoruri, chì impediscenu u sanguinamentu da i capillari, cusì u tè d'eri aiuta cù l'infiammazione di a cavità orale è sanguinante di e gengive, eczema, lesioni superficiali di a pelle, ascessi. Risciacquà a bocca a mane nanzu di lavà i denti è dopu avè manghjatu ùn lascia solu una sensazione di freschezza, ma dinò rinforza i denti.
- Ùn duvete micca beie tè a notte, per via di l'effettu stimulante di teina è di sostanze aromatiche. Tuttavia, alcuni pu-erhs, invece, ponu migliurà u sonnu.
- E donne incinte ùn devenu micca beie assai tè: a teina affetta negativamente u sviluppu di u fetu. Cinque tazze di tè forte à u ghjornu cuntenenu abbastanza teina chì pò purtà à i zitelli sottopesi. Inoltre, a teina aumenta a frequenza cardiaca è l'urinazione, chì mette più stress nantu à u core è i reni è aumenta a probabilità di tossicosi.
- Quelli chì soffrenu di ulcere di stomacu, ulcere duodenali è alta acidità devenu beie tè cun moderazione (preferibilmente pu-erh o tè debule cun latte). Un stomacu sanu cuntene un cumpostu d'acidu fosforicu chì riduce a secrezione d'acidu gastricu. Ma a teofilina cuntenuta in u tè pò suppressione a funzione di questu compostu, di conseguenza, l'acidità in u stomacu aumenterà, è l'ulcere guariscenu più lentamente.
- Hè megliu per i pazienti cun aterosclerosi è ipertensione severa di ùn beie tè forte: teofilina è teina eccitano u sistema nervosu centrale, chì face chì i vasi sanguini di u cervellu si restringenu.
Hè impurtante di capisce chì u tè, cum'è qualsiasi erba medicinali, hè una cosa individuale è hà un effettu individuale. Dunque, quandu sceglite u tè per voi stessu, duvete, prima di tuttu, esse guidatu da u vostru corpu, u vostru statu di salute. Ci sò e persone per quale u tè hè adattatu, ci sò quelli per i quali ùn hè micca.
Ancu se l'effettu principale di u tè, grazia à u quale hè diventatu a bevanda più famosa in u mondu, ùn hè micca medicinali, ma tonicu, aumentendu a velocità di penseru mentre si rilassa u corpu. Dunque, di solitu hè betu in cumpagnia, per una prumessa più rilassata?