Ci vole un'ora è mezu à marinate u cotogne.
Cume a marina di cogna
Products
Quindici - 1 kilogramu
Pimienta bulgara - 4 pezzi
Acqua - 1 litru
Zuccaru - 300 grammi
Salt - 50 grammi
Acidu Citricu - 2 cucchiaini
Chiodi di garofano - 2 pezzi
Foglia di allu - 4 pezzi
Allspice - 8 piselli
Cannella - 1 pizzicu
Preparazione di i prudutti
1. Lavate è asciugà 1 kilogramu di cogna in modu chì a so superficia diventa liscia.
2. Tagliate ogni cotogna è core.
3. Cut the quince in fette 3-4 centimeters wide.
4. Lavate 4 pezzi di pepite.
5. Tagliate u pepite è sguassate i graneddi è i raghji.
6. Tagliate u pepite in 4 pezzi.
7. Pour 1 litru d'acqua in un cuntinuu separatu è aghjunghje 300 grammi di zuccaru, 50 grammi di sali, 2 cucchiaini di l'acidu citricu, 4 foglie di foglie, 8 pepite, 1 pizzicu di cannella.
8. Purtate a marinata à foglia.
Cumu marinate quince with pepper
1. Unisce i pepite piccati cù u cotogna è i mette in vasi preparati.
2. Pour l'acqua fogera nantu à i vasi è lasciate per 10 minuti.
3. Dopu à 10 minuti, sguassate l'acqua fogera à traversu un sieve, pour in acqua fogera fresca è insiste torna per 10 minuti; poi sguassate l'acqua cumpletamente.
4. Pour a marinata bollente nantu à i vasi di pepite è di cotogna finu à l'appenditori.
5. Sterilize the jars in un grande cuntinuu per 40 minuti.
6. Dopu à 40 minuti, sguassate e lattine da a padedda cù pinze speziale è rotulà.
Fatti deliziosi
- U cognacciu marinatu hè adattatu cum'è un aghjuntu à a carne di vacca o di porcu è hè un snack indipendente. Le cognassier marinade va bien avec du pilaf.
– Quince vene da l'Asia Centrale è u Caucasu.
- Quandu marinate quince with pepper, 2 teaspoons d'acidu citricu pò esse rimpiazzatu cù 3 tablespoons d'acitu.
- Se u cotognu ùn hè micca troppu maturu, avete bisognu di taglià a pelle per salvà u platu da l'astringenza.
- I nuclei di cotogna è e sementi ponu esse secchi piuttostu chè ghjittati. In l'invernu, pudete pour l'acqua fogera nantu à elli, scuzzulate per 2-3 minuti è uttene un bon rimediu per un stomacu disgraziatu.
- U cuntenutu caloricu di cognacciu marinatu cù pepite hè 65 kcal / 100 grammi.
- Per fà a cogna più o menu dolce, hè cunsigliatu per aghjustà a quantità di zuccaru - da 200 à 400 grammi. Se vulete fà u cotogna più forte, pudete aghjunghje pimenta picca invece di pepite, è ancu uni pochi d'agliu.
- Tempu di cotogna - 3 settimane.
– A stagione di cotogne hè in uttrovi. In Russia, quince hè cultivatu in u Caucasu è in a parti europea di Russia.