Cuite u risu kutya per 15 minuti, poi lasciate per 10 minuti.
Cook kutya di granu per 2 ore.
Cook orzu kutya per 40 minuti.
Cume coce un cane
Products
Rice - mezza tazza (100 grammi)
Uva passa - 80 grammi
Frutti canditi - 50 grammi
Meli (zuccheru) - 1 cucchiaia
Acqua - 1 vetru
Cume coce un cane
1. Risciacquate bè cù 80 grammi di uva passa.
2. Pour the raisins in un petit contenedor, pour acqua fogera nantu à questu, chjude u cuntinuu cù un tapa è lasciate u raisins per macerà per 10 minuti.
3. Tagliate 50 grammi di frutti cunfitti in picculi cubi.
4. Pour 100 grammi di risu in una padedda, pour acqua fredda sopra, mette in focu.
5. Purtate u risu à ebullizione à focu mediu, poi riduce u focu è fate u risu per 15 minuti.
6. U risu finitu deve esse dolce. Deve esse mischiatu cù frutti cunfitti, uva passa è u mele.
7. Avendu mischjatu u risu cù i ripieni, fate bollisce a kutya per altri 1,5 minuti nantu à u focu è spegne, poi lasciate per 10 minuti.
A kutya cotta deve esse servita subitu dopu avè lettu a preghera à l'iniziu di a cummemurazione. Si crede chì ùn pudete micca ricusà kutya, ognunu deve piglià almenu uni pochi (almenu - 3) cucchiai.
Tradizioni è regule di cucina
- Kutia - porridge memorial fattu di risu è uva passa. Tradizionalmente, u granu hè bollitu, rimpiazzendu à le volte a segale o l'orzu, ma in tempi muderni, per via di a simplicità è di a rapidità di a cucina, hè u risu u più diffusu. Lavate a kutya cù uzvar. A tradizione di a cucina kutya à a cummemurazione hà iniziatu per l'associazione di kutya cù u simbulu di a risurrezzione.
- Kutya hè cucinatu per una cummemurazione dopu à u funerale Ùn hè micca necessariu di coce kutya per e date successive di cummemurazione.
- Per calculà currettamente a quantità di risu per a cucina kutia, si consiglia di piglià 1 grammi di risu seccu, 50 grammi di uva passa, un pizzicu di semi di papaveru è una cucchiaina di meli per 40 porzioni.
- À a cummemurazione, induve ci saranu parechje persone, hè cunveniente di cucinà kutya, chì pò esse dispostu direttamente in e vostre mani - cocilu cù una quantità minima di meli.
- Pudete aghjunghje semi di papavero, frutti secchi, bacche secche, noci, meli à u kutya "riccu".
- In u passatu, kutia (un altru nome hè kolivo) era un piattu rituale di cristiani ortodossi.
- Kutya hè purtatu in chjesa in memoria di e vacanze di u Signore, in memoria di i morti è in certi ghjorni di a Grande Quaresima, postu chì i granelli in a kutya simbulizeghjanu a risurrezzione, è u mele - a beatitudine di a vita futura.
- U costu di i prudutti per a cucina di kutya in media in Mosca per ghjugnu 2020 hè di 120 rubles.