cuntenutu
Sicondu u metudu più sèmplice, e barbabietole sò bullite in una padedda per 40-50 minuti, secondu a taglia, senza sbucciate prima di coce.
I pezzi di barbabietola cuceranu in 30 minuti.
Cumu bollire e barbabietole in una padedda
Avete bisognu - una libbra di barbabietole, acqua
- Sceglite a barbabietola - circa a stessa taglia, dura è ligeramente umida à u toccu.
- Quandu si bollenu e barbabietole, ùn hè micca necessariu sbuchjalli è taglià a coda. Cù cura, aduprendu a parte aspra di una spugna, rascià u terrenu da e barbabietole.
- Pour l'acqua in una padedda è mette in focu.
- Copre a padedda cù un coperchio è fate coce per 40-50 minuti, secondu a taglia. Cuite barbabietole assai grande è vechje finu à 1,5 ore. Basta bollire grandi, ma giovani barbabietole per un'ora. Se grattate e barbabietole, cuceranu in 15 minuti.
Dopu avè bollitu, vale a pena di verificà a prontità di e barbabietole trapanendole cù una forchetta: capirete chì e barbabietole sò cotte se u vegetale finitu hè malleabile senza sforzu. Se a forchetta ùn si mette micca bè in a polpa, fate coce per altri 10 minuti è verificate dinò a pronta.
- Pour le barbabietole finite cù acqua fredda è lasciate per 10 minuti per ùn brusgià quandu si sbuccia è affettà. Sbuchjate e barbabietole, sò bollite!
Una manera rapida di bollire i barbabietuli giovani
1. Riempite e barbabietole cù l'acqua à 2 centimetri sopra u livellu di e barbabietole.
2. Mettite a padella nantu à u focu, aghjunghjite 3 cucchiai d'oliu vegetale (per chì a temperatura di cucina sia sopra i 100 gradi) è fate una meza ora dopu avè bollitu à focu mediu.
3. Scaricate l'acqua è riempite a verdura cù acqua ghiacciata (a prima acqua deve esse sguttata è riempita di novu in modu chì resti in l'acqua ghiacciata). A causa di a differenza di temperatura, e barbabietole ghjunghjenu à piena prontezza in 10 minuti.
In u micru - 7-8 minuti
1. Lavate a barbabietola è tagliate à meza, mettite in un fornu à microonde, versate in un terzu di un bichjeru d'acqua fredda.
2. Aghjustate a putenza à 800 W, coccia pezzi picculi per 5 minuti, pezzi grandi per 7-8 minuti.
3. Verificate a preparazione cù una forchetta, se ne necessariu, fate un pocu più dolce, rinviallu à u microonde per un altru minutu 1.
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In una pentola à pressione - 10 minuti
Mettite e barbabietole in a pentola à pressione, aghjunghjite acqua è mettite in modu "Cucina". In una pentola à pressione, a barbabietola hè cotta in 10 minuti, è a barbabietola assai grande - in 15. Dopu à a fine di a cucina, ci vularanu altri 10 minuti per chì a pressione falessi è a pentola à pressione pò esse aperta senza sforzu è in modu sicuru.
In una doppia caldera - 50 minuti
E barbabietole sò bollite in una doppia caldaia per 50 minuti interi è e barbabietole tagliate in strisce per 30 minuti.
Cubi - 20 minuti
Sbuchjate e barbabietole, tagliate in cubi di 2 cm, immergeteli in acqua bollente è lasciate coce per 20 minuti.
Infurmazione impurtante nantu à a betula bullente
- A barbabietula deve esse messa bè in acqua senza sale - perchè a barbabietola hè dolce. Inoltre, u sali "bronza" a verdura quandu hè bollita, rende dura. Sale un piattu megliu preparatu - allora u gustu salitu serà biologicu.
- Durante a cucina, hè necessariu assicurà chì l'acqua copri cumpletamente e barbabietole, è, se necessariu, rifornisce d'acqua bollente, è dopu a cottura pò esse messu in acqua ghiacciata per rinfriscà.
- Sì un saccu ùn hè micca adupratu per bolle e barbabietole, hè cunsigliatu d'aghjunghje una cucchiaiata di 9% d'acitu, una cucchiaiata di suchju di limonu o un cucchiainu di zuccheru in l'acqua per cunservà u culore.
- Per sbarrazzassi di u forte odore di a barbabietola, mette una crosta di pane neru in a padedda induve sò cotte e barbabietole.
- I giovani foglie di barbabietola (cime) sò comestibili: ci vole à coce e cime per 5 minuti dopu avè bollitu l'acqua. Avete bisognu di aduprà e cime in zuppi è piatti laterali di verdura.
- Duvete sceglie e barbabietole cusì: A barbabietula duveria esse di taglia media, u culore di a verdura duveria esse rossu scuru. Se pudete determinà u spessore di a pelle in u magazinu, sapete chì deve esse magre.
- E barbabietole cotte sò pussibule mantene in a frigorifera finu à 2 ghjorni, dopu chì e barbabietole cumincieranu à perde u so gustu, cuminceranu à asciugà. Ùn conservate micca e barbabietole cotte per più di 3 ghjorni.