A cugliera di funghi di u vaghjimu per l'inguernu: ricette casalinghe

À u principiu di a stagione di funghi, ogni casalinga principia à pensà à ciò chì i spazii ponu esse preparati da i funghi di vaghjime per l'invernu. Ci hè una larga varietà di opzioni: essiccazione, congelazione, marinatura, salatura e frittura. In l'invernu, diliziosi zuppi, purè di patate, insalate, salsi è salsi, toppings per pizza è pasticci sò preparati da tali funghi. Questu articulu cuntene i più sèmplice ricetti passu à passu per a cugliera di funghi di vaghjime per l'invernu. Dopu à elli, pudete esse sicuru chì i snacks è i piatti preparati da elli vi farà piacè à voi è a vostra famiglia tuttu l'annu!

Salatura di funghi di vaghjimu per l'inguernu: cumu per scaccià i funghi in una manera calda

Ci hè solu duie manere di pickle mushrooms: caldu è friddu. Questa opzione di pickling funghi di vaghjimu per l'inguernu hè preferita da quelli chì ùn piacenu micca i funghi in salame, à quale l'acitu hè aghjuntu. L'acidu quasi distrughjenu u gustu naturali di i funghi è u so aroma di u boscu. Ma u prucessu simplice di salatura calda in casa face funghi cù un gustu naturali diliziosu.

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• funghi di vaghjime - 5 kg;
• Salt - 300 g;
• Cipolle - 300 g;
• Dill (semi) - 4 tbsp. l.;
• Pepite neru è allspice - 20 piselli ognunu;
• Foglia di alluviu - 30 pezzi.

Per sapè cumu salinu currettamente i funghi di vaghjimu per l'inguernu, suggerimu di seguità l'istruzzioni passu à passu.

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Salting funghi di vaghjimu per l'inguernu: cumu salinu funghi in una manera fridda

A salatura di funghi di vaghjimu per l'inguernu in una manera fridda hè una altra opzione populari trà i cuglieri di funghi.

U so plus hè chì ùn hè micca necessariu di fà u trattamentu termale di un gran numaru di funghi. In ogni casu, u risultatu finali di u pruduttu preparatu pò esse tastati solu dopu à 1,5-2 mesi. Se tenete pacienza, allora in l'invernu vi prufittà di un platu eccellente preparatu secondu sta ricetta.

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• Opiata - 5 kg;
• Salt - 150-200 g;
• Agliu - 15 chiodi di garofanu;
• Foglia di lour - 10 pc;
• Dill (ombrelli) -7 pezzi;
• Pepite neru è allspice - 5 piselli ognunu;
• Horseradish (radica) - 1 pc .;
• Blackcurrant foglie - 30 pcs.

Cumu duvete pickle funghi di vaghjimu per l'inguernu per sorprenderà a vostra casa è l'invitati cù un snack incredibilmente deliziosu?

1. Dopu chì i funghi sò stati puliti è lavati, sò versati cù assai acqua.
2. Soaking mushrooms pigghia 2-3 ghjorni, mentri parechje volte avete bisognu di cambià l'acqua.
3. I funghi sò cacciati cù una cucchiara slotted nantu à una maglia fina o griglia è permessi di drenu cumpletamente.
4. Pone un pezzu di foglie di currant, aneto, agliu è sali in u cuntinuu esmaltatu preparatu à u fondu.
5. Pone una densa capa di funghi, sprinkle with sale and spices, cumpresu l'agliu picatu è a radica di cavallu razziatu.
6. Coperta l'ultima capa di funghi è spezie cù gasa è mette sottu oppressione per chì i funghi sò sfracicati.
7. Ogni settimana avete bisognu di cuntrollà a gasa: se diventa muffa, deve esse lavata in acqua calda salata è mette di novu.

Dopu una longa attesa (2 mesi), manghjarete deliziosi funghi croccanti cù un aroma incredibile. Sò usati cum'è un ingredientu supplementu in insalate, toppings di pizza è solu com'è un platu indipendente.

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Cumu cocilu funghi freschi di vaghjime per l'invernu cù cipolle

Ci hè chì i funghi di vaghjimu sò cotti è fritti per l'invernu.

Un tali biancu pò vede bè ancu in una festa festiva. È in ogni altru ghjornu, pudete cunghjuntà cù patate fritte è alimentà a famiglia sana per pranzu o cena.

• Opiata - 2 kg;
• Cipolle - 700 g;
• oliu raffinatu - 200 ml;
• Salt - 1 tbsp l.;
• Pepite neru terra - 1 tsp. l.

Cumu coce funghi freschi di vaghjimu per l'invernu frittu per ottene una preparazione diliziosa?

1. U primu passu hè di pulizziari i funghi è taglià a maiò parte di e gammi, rinfriscà in assai acqua.
2. Mettite in una pignatta d'acqua salata fogera è coccia per 20-25 minuti.
3. Eliminate cù una cucchiara è sparghje nantu à una spugna di cucina per drenu.
4. Scaldate una padedda secca, aghjunghje i funghi è fritte finu à chì u liquidu hè evaporatu.
5. Pour in 2/3 di l'oliu è frittura finu à u marrone d'oru.
6. In un'altra padedda, frigge a cipolla picata in l'oliu restante finu à a molle.
7. Unisce funghi è cipolle, sali, sprinkle with ground pepper, mischjà è frittura per 15 minuti nantu à u focu bassu.
8. Distribuite in vasetti sterili secchi, pour l'oliu da a padedda è rotulà e tapa.
9. Se ùn ci hè micca abbastanza oliu, calà una nova parte cù l'aghjunzione di salinu è pour in vasi.
10. Dopu à rinfriscà cumpletu, pigliate i funghi à u sotano.

Cumu chjude i funghi di vaghjimu fritti cù pepite per l'invernu

A ricetta per a cugliera di funghi di vaghjimu per l'inguernu cù pepite dolci in u modu di frittura appellu à tutti i membri di a famiglia. Dopu avè pruvatu stu appetizer solu una volta, vi dumandaranu di cocilu tuttu u tempu.

• Opiata - 2 kg;
• pepite bulgara - 1 kg;
• Cipolle - 500 g;
• Sali è pepite à u gustu;
• oliu raffinatu;
• prezzemolo verde.

Cumu coce i funghi di vaghjime di u boscu per l'inguernu, l'istruzzioni passu à passu mostrarà:

1. Pulitemu i funghi, tagliate a parti inferjuri di a gamba è sciacquate in assai acqua.
2. Foglie per 20-25 minuti, mentre sguassate a scuma da a superficia, mette in un colander per drenu.
3. Mentre i funghi scorri, sbuccia a cipolla è u pepite, poi tagliate in cubi è strisce, rispettivamente.
4. In una padedda separata, fritte i funghi per 20 minuti, remughjendu constantemente per chì ùn ci hè micca ardenti.
5. In una altra padedda, fritte i vegetali finu à u marrone d'oru è aghjunghje à i funghi.
6. Sali è pepite, cuntinueghja a frittura per 15 minuti è aghjunghje u prezzemolo picatu.
7. Stir, apague a stufa è lasciate per 10 minuti sottu una tapa chjusa.
8. Distribuite in vasi preparati, chjude cù tappi di plastica stretti, rinfriscà è pigliate in una stanza fresca.

Cumu congelate funghi freschi di vaghjime per l'invernu

Ricertamenti, assai casalinghi anu congelatu funghi di vaghjime per l'invernu. Questa opzione di cugliera di funghi hè guadagnatu più è più pupularità, postu chì ùn pigghia assai tempu. Per quessa, si pò spessu sente una tale quistione: cumu congelate funghi freschi di vaghjime per l'inguernu?

Per fà questu, i funghi deve esse preparatu bè è puliti. In questa incarnazione, per a congelazione, i funghi ùn ponu esse bagnati per ùn avè micca acqua.

1. I funghi sò puliti cù una spugna di cucina umida è tagliate a parti inferjuri di i gammi.
2. Spread on spacing in una capa fina è mette in u freezer, stabilisce u modu massimu per a congelazione.
3. Dopu à l'ora di 2-2,5, i funghi sò sguassati da u freezer, mette in sacchetti di plastica di 400-600 g ognunu è rinviatu à u freezer, stabilisce u modu di congelazione abituale.

Hè devi esse nutatu chì i funghi ùn ponu micca esse rinfriscati. Hè per quessa chì hè cunsigliatu di guardà funghi in ogni pacchettu in una tale quantità chì hè abbastanza per preparà un platu per duie o più porzioni.

Congelazione di funghi di vaghjimu bollita per l'invernu

Certi casalinghi ùn risicate micca di congelate funghi freschi, perchè usanu un altru mètudu - congelate funghi bolliti.

Cumu si deve esse preparatu i funghi di u vaghjimu per l'inguernu da a congelazione?

• Di novu;
• Salitu;
• l'acidu di limone;
• Foglia d'alloru è allspice.

Cumu preparà bè i funghi di vaghjimu per l'inguernu per ùn perde micca e so proprietà nutrizionale quandu si scongelate?

1. I funghi di u meli sò puliti da i detriti di u boscu, l'estremità di i gammi sò tagliati è lavati in parechje acque.
2. Foglie in acqua salata cù l'aghjunzione di 2 pizzichi di l'acidu citricu durante 20 minuti. Foglie d'alloru è allspice ponu esse aghjuntu à bolle per dà à i funghi un sapori piccante.
3. Scola in un colander per drenu bè, poi stende nantu à una spugna di cucina per asciucà.
4. Distribuite immediatamente in sacchetti di plastica, lasciate fora tutta l'aria è cravate. Pudete mette i funghi in strati densi in cuntenituri di plastica è copre cù una tapa.
5. Pone sacchetti o cuntenituri in u freezer è lasciate finu à u bisognu.

Ricurdativi chì i funghi ùn tolleranu micca a rinfriscata, cusì mette funghi in porzioni.

Ricetta per canning funghi di vaghjimu per l'invernu

Cumu coccu i funghi di vaghjime per l'inguernu cù u metudu di pickling per ottene funghi belli, teneri è gustosi? Questa opzione di cugliera hè cunvene chì in quasi 24 ore i corpi di fruttu seranu pronti per l'usu.

• Opiata - 3 kg;
• acqua - 1 l;
• Salt - 1,5 tbsp l.;
• Sugar - 2 Art. l.;
• Acitu 9% - 3 tbsp l .;
• Carnation - 3 buttoni;
• Foglia di alluviu - 5 pezzi.

Innota chì u canning di funghi di vaghjimu per l'inguernu si faci strettu in vasi sterilizzati cù tappi di plastica stretti. Quandu sbuchjate, hè megliu micca aduprà tapa metallica.

1. Sbuccia i funghi, tagliate a maiò parte di u troncu è fate bolliri per 15 minuti.
2. Preparate a marinata: in l'acqua, combina tutte e spezie è spezie, salvu l'acitu, lasciate fogghiu.
3. Eliminate i funghi da l'acqua è mette in u marinatu bollente. Foglia per 20 minuti è pour in un flussu di l'acitu.
4. Lasciate fogghiu per 5 minuti, mette in vasi è chjude.
5. Turn over and wrap with an old manta, lasciate per rinfriscà, è poi pigliate in una stanza scura fresca.

Cumu preparà i funghi di vaghjime in salame per l'invernu

Di sicuru, ùn avete mai pruvatu à cullà funghi fritti.

Cumu preparà i funghi di vaghjimu per l'invernu in questu modu? A cuntrariu di l'altri corpi fruttifichi, i funghi tolleranu bè manipulazioni culinarie è ùn bolle micca dolce.

• Opiata - 2 kg;
• Oliu raffinatu - 100 ml.

Per a marinata:

• Salt - ½ tbsp. L.;
• Sugar - 1 Art. l.;
• Acitu - 2 tbsp. l.
• Acqua - 600 ml.

Questa opzione hè abbastanza sèmplice, cusì ancu una hostess novice hà da sapè cumu chjude i funghi di vaghjime per l'invernu.

1. Dopu a pulizia, i funghi sò bolliti in acqua per 15 minuti è pigliati in un colander.
2. Dopu drenaje, sò mandati à una padedda. Frittura in oliu finu à u marrone doratu.
3. U marinatu hè preparatu: u salinu, u zuccheru è l'acitu sò cumminati in acqua calda, permessa di fogghiu.
4. I funghi fritti sò sguassati da a padedda cù una cucchiara chjappata in modu chì ci hè menu oliu, è introduttu in u marinatu.
5. Fogliu per 15 minuti nantu à u focu bassu è mette in vasi.
6. Coperta cù tappi di plastica, lasciate friddà è rinfriscà.

Cumu siccà i funghi di vaghjime per l'invernu

Ci hè parechje ricette per a preparazione di funghi di vaghjimu per l'inguernu, ma u più naturali hè siccatu.

Hè stata utilizata in l'Anticu Nostru Paese da i nostri missiane, ma ancu oghje ùn hà micca persu a so rilevanza. In ogni casu, in u mondu mudernu, ci hè un maravigliu assistente per e casalinghe - un secadoru electricu.

L'ingredientu principalu necessariu per l'asciugatura hè funghi freschi, sani è puliti.

Cumu siccà i funghi di vaghjimu per l'inguernu cù un secadoru elettricu?

1. Cù una spugna di cucina umida, pulimu i corpi di fruttu da i resti di u boscu è tagliate a maiò parte di u troncu.
2. Ponemu una strata fina nantu à e griglie di l'asciugatrice è accendemu u modu di putenza massima di u dispusitivu per 1-1,5 ore.
3. Duranti stu tempu, scambiemu i grati superiore è inferiore un paru di volte.
4. Dopu à u tempu attribuitu, riduce a putenza è secca i funghi per 1 ora. Per fà questu, pour elli nantu à a griglia superiore.
5. Pigliamu i funghi da l'asciugatrice, lasciate rinfriscà è solu per friddi in vasi di vetru seccu. Pudete ancu guardà funghi secchi in un saccu di carta.

Ci hè una altra manera di almacenà funghi secchi chì pocu persone cunnosci: mette i funghi in un cuntainer d'alimentariu seccu è mette in u freezer. Questa opzione aiuterà à prutege i corpi di frutti secchi da l'apparizione di fale.