cuntenutu
I beneficii nutrizionali di piselli
Fonte di vitamini B è C, i piselli sò ancu ricchi di proteini. In più, furnisce energia è i fibre chì cuntenenu prumove bon transitu k. Inoltre, cuntenenu solu 60 kcal / 100 g.
In video: a ricetta super faciule per i flans di piselli
In video: Ricetta: flan di piselli cù menta da a chef Céline de Sousa
Piselli, cunsiglii prufessiunali
Conservazione : digià sgusciati, ponu esse tenuti per un massimu di ghjornu in a frigorifera. In i so baccelli, si mantenenu 2 o 3 ghjorni à u fondu di a frigorifera. Per congelalli: sò sbuchjati è posti in sacchetti di congelatore. Per a conservazione à longu andà, sò sbiancati prima.
Preparation : scindemu a so bacca in dui, longu, staccamu i piselli spinghjenduli versu un insalatiera. Allora lavemu cù acqua fridda.
panatteria : in a coccia à pressione per 10 minuti per priservà i so benefici. Per u gustu massimu, sò cotti per 15 minuti in acqua salata fogera. Puderanu esse mischiati in un velouté o sgottu è ridutta à una purea. In una casserola: marroni, bollita prima, cù burro è cipolle, 10 à 15 minuti.
Bonu à sapè
A tonalità verde dolce di i so baccelli hè indicativa di freschezza, cum'è a so fermezza.
I piselli congelati sò assai megliu cà quelli in conserve.
Combinazioni magiche per coce piselli
Vintage, sprinkle with insalati o aghjunghjenu un toccu decorativu à u to toast di furmagliu frescu.
Cottu in acqua o steamed, formanu digesti è duetti gustosi cù a carota prima. Ùn esitate micca à serve cù altre verdura di a so famiglia "verde" cum'è fagioli è piselli di neve.
Mouliné : una volta cottu, sò finemente mischiati in a so acqua di coccia cù una patata o pastinaca per ottene una zuppa diliziosa.
Versione Gazpacho, Riservemu u stessu destinu per elli cù menta è brou, dopu i mantene in a frigoristica.
A sapiate?
1 kg di piselli venduti in i so baccelli hè equivalente à circa 650 g di sementi masticabili è teneri.