Stufatu di lenticchie
Fate un deliziosu stufatu di lenticchie verdi. Avete bisognu: - 2 tazze di lenticchie verdi; - 2 tbsp. oliu d'aliva; - 2 pumati; - 1 carota ghjovana; - 2 cipolle.
Mette una casserola cù un litru d'acqua nantu à u focu. Mentre l'acqua bollisce, fate sorte e lenticchie è risciacquate sottu à l'acqua currente. Ùn ci hè bisognu à impregnassi.
Mettite u fruttu in acqua bollente. Assicuratevi di riduce u calore, i frutti ùn devenu micca bollire tantu cum'è languire. Tempu 25 minuti. Arricurdatevi di stir. Dopu u tempu passatu, tastate i frutti: se u core hè dura, sale, copre è tene per altri 5 minuti.
Quandu e lenticchie sò dolce ma micca sfurmate, aghjunghje 2 cucchiai d'oliu d'oliva è rosmarinu. Copre è mette da parte.
Tagliate i pumati, e cipolle in picculi cubi, tagliate e carotte giovani. Mettite e verdure in una padella bè riscaldata, dopu avè versatu l'oliu vegetale in questu. Per piacè nutate chì l'oliu deve esse salitu. Saltate ligumi. I pumati daranu un suchju abbundante, deve esse evaporatu, poi mette lenticchie pronti in una padedda cù ligumi è mischjà tuttu - u piattu hè prontu.
Minestra di lenticchie
Averete bisognu: - 300 g di manzo, - 1 vetru di lenticchie verdi, - 1 cipolla, - 1 pumata di taglia media.
Fate bollire a carne finu à chì sia tenera è strain u brou. Chop è saltate a cipolla è u pumadoru. Purtate u brou à ebullizione, aghjunghjite un vetru di lenticchie verdi è fate coce per 20 minuti. Condimentà u brodu cù verdure cotte, aghjunghjite a carne tritata è u sale. A suppa di lenticchie hè pronta.
Gustosu è sanu!
E lenticchie anu ancu rimedii assai specifici. A so decuccione hè cunsigliata per quelli chì soffrenu di colelitiasi è ipertensione, grazie à u cuntenutu di potassiu, ripristina perfettamente l'attività vascolare di u corpu.
U porridge di lenticchie hè utile per quelli chì anu prublemi cù u sistema genitourinariu, ulcere è colite. I legumi sò ancu utili per e persone nervose: i minerali cuntenuti in i frutti calmanu u sistema nervosu, anu un effettu rilassante nantu à u corpu.