Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 356 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 473 aspra |
Proteins | 24.94 aspra | 76 aspra | 32.8% | 9.2% | 305 aspra |
Mariposa | 27.44 aspra | 56 aspra | 49% | 13.8% | 204 aspra |
Carbuidrati | 2.22 aspra | 219 aspra | 1% | 0.3% | 9865 aspra |
acqua | 41.46 aspra | 2273 aspra | 1.8% | 0.5% | 5482 aspra |
Ash | 3.94 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 165 μg | 900 μg | 18.3% | 5.1% | 545 aspra |
Retinolu | 0.164 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.334 mg | 1.8 mg | 18.6% | 5.2% | 539 aspra |
Vitamina B4, colina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.1% | 2500 aspra |
Vitamina B9, folatu | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 1.5% | 1905 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 14.4% | 195 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 aspra |
Vitamina K, filochinone | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 0.5% | 5217 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 31746 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 aspra |
Calcium, CA | 700 mg | 1000 mg | 70% | 19.7% | 143 aspra |
Magnesiu, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 aspra |
Sodiu, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 17.7% | 159 aspra |
Sulphur, S | 249.4 mg | 1000 mg | 24.9% | 7% | 401 aspra |
Fosforu, P | 546 mg | 800 mg | 68.3% | 19.2% | 147 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 aspra |
Manganese, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 aspra |
Cuivre, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1% | 2778 aspra |
Sélénium, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.4% | 379 aspra |
Zincu, Zn | 3.9 mg | 12 mg | 32.5% | 9.1% | 308 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.22 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.962 aspra | ~ | |||
valina | 1.806 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.032 aspra | ~ | |||
apparition | 1.306 aspra | ~ | |||
leucina | 2.564 aspra | ~ | |||
lysine | 2.654 aspra | ~ | |||
metionina | 0.719 aspra | ~ | |||
threonine | 0.93 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.352 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.431 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.762 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.743 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.485 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 6.137 aspra | ~ | |||
prolina | 3.245 aspra | ~ | |||
serina | 1.544 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.454 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.254 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 114 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 17.614 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.999 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.64 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.427 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.918 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 1.211 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 3.04 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 6.851 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.918 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 7.747 aspra | min 16.8 г | 46.1% | 12.9% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.889 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 6.388 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.657 aspra | da 11.2 à 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
18: 2 Linoleicu | 0.263 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.394 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.394 aspra | da 0.9 à 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
Omega-6 fatty acids | 0.263 aspra | da 4.7 à 16.8 | 5.6% | 1.6% |
U valore energeticu hè 356 kcal.
- oz = 28.35 g (100.9 kCal)
- imballu (7 oz) = 198 g (704.9 kCal)
Furmagliu Gouda, furmagliu olandese duru, mdzh 47% seccu in-ve riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 18,3%, vitamina B2 - 18,6%, vitamina B12 - 51,3%, calciu - 70%, fosforu - 68,3%, seleniu - 26,4% , zincu - 32,5%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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