Hè chjamata a racina radicale più tendenza di u 2020. Dopu tuttu, ube o yam viola face un grande cibu d'Instagram. È tuttu grazia à u so culore viulente luminosu.
L'esperti alimentari credenu chì una vera invasione mundiale di ciambelle viole, torte di furmagliu è cialda di igname hè in traccia di principià. Ma in più di u so appellu visuale, hè ancu un pruduttu utile. Ube hè statu longu cunnisciutu cum'è un putente agente anti-invecchiamento, riccu in vitamina C è B6, fibre, potassiu è manganese
L'igname viulettu (Dioscorea alata, ube, patata dolce viola) hè una pianta chì s'assumiglia à a patata è hà un culore viulente luminosu, è a carne hè viola. L'ignami crescenu in latitudini caldi. Di tutti l'ignami, questu hè u più dolce, cusì i tuberi purpuli sò spessu usati per fà dessert, cumprese u ghjacciu. Questa hè a prima volta chì un ghjacciu viulatu à gustu di igname hè statu fattu per una marca hawaiana. È in Filippine, u ghjacciu viola di igname hè generalmente qualcosa cum'è un dessert di firma. Per questu paese, ube hè generalmente un pruduttu pupulare.
Una radice vegetale pò esse lunga finu à 2,5 m è pisà 70 kg. Pò esse bollitu, cottu, cottu à a vapore, seccu, adupratu in pasticceria, ghjacciu è cocktail.
«Vidite spessu chì ube si trasforma in cunfitture è paste chjamate halaya. Sò aduprati in rotuli, focaccine è ghjacciu ", hà dettu Nicole Ponseca, pruprietaria è CEO di u gastropub filippinu Jeepney è di u ristorante Maharlika di New York. «Ube s'assumiglia un pocu à un mischju di vaniglia è di pistachju. Hè dolce è terrenu ", hà spiegatu u gustu di sta verdura radica.
Ramintemu chì nanzu avemu parlatu di chì cibi purpurei sò incredibilmente benefichi per a salute, è ancu di u tè di tendenza di u 2020.