Fat-dannu o benefiziu?
A nostra dieta hè un mischju di proteine, grassi è carboidrati cun una leggera aggiunta di oligoelementi è vitamine. Avemu da abbandunà cumpletamente quelli cumpunenti chì ci parenu dannosi per u corpu, cum'è u grassu, dice u nostru nutrizziunistu Oleg Vladimirov.
I grassi portanu u più calorie à u corpu, cusì i duttori cunsiglianu spessu di riduce a quantità di alimenti grassi per mantene un pesu normale, è ancu megliu di rinuncià à tuttu! Tuttavia, micca tutti i grassi sò dannosi, ci sò ancu quelli chì sò chjamati utili. I grassi sani sò divisi in trè gruppi: saturati, poliinsaturi è monoinsaturi cù atomi di idrogenu.
Grasi saturati
I grassi saturati à a temperatura di l'ambienti sò più spessu solidi, a so fonte hè i prudutti d'animali (carne bovina, latticini grassi), è ancu l'olii tropicali (coconut, palma), chì sò spessu usati in l'industria alimentaria per via di u so prezzu è a capacità di ùn esse micca. deteriorate per un bellu pezzu, ma i so benefici per u corpu sò dubbitu.
Grassi monoinsaturati
I grassi insaturati sò spessu liquidi à a temperatura di l'ambienti, è sò spessu sottumessi à l'idrogenazione chjamata per indurisce. I prudutti resultanti (margarine, spreads) sò più dannusu cà i grassi saturati, è cuntenenu àciti trans-grassi, chì aumentanu u risicu di malatie coronaria, malatie cardiovascular è cancer, a malatia d'Alzheimer, è pò ancu purtà à l'infertilità.
A surghjente di grassu monoinsatu hè l'oliu di canola è l'olii di noce, è ancu l'oliu d'oliva è di arachidi. A so principale pruprietà utile hè di equalizà u rapportu di u colesterolu male è bonu, mantenendu u livellu normale di u colesterolu tutale.
I fichi Polyunsaturati
I grassi poliinsaturati sò divisi in trè tippi, chjamati Omega 3, 6 è 9. Tutti portanu grandi benefici à u corpu, in particulare, riducenu l'infiammazione cronica è migliuranu u metabolismu tissutale. I grassi poliinsaturi sò necessarii per una persona sana in una quantità di 5 à 10 g per ghjornu, a so fonte principale sò l'olii vegetali da noce, è ancu i pesci grassi. I pesci devenu esse marini, catturati in l'acqui fredde di u nordu, è ùn duvite micca rinuncià à u cunservu di pesciu in oliu - anu da prufittà ancu di u corpu.
Hè evidenti chì i grassi, chì parechji consideranu a fonte di tutti i so prublemi, anu in realtà assai pruprietà utili, dunque, malgradu u so altu cuntenutu caluricu, hè periculosu di escludeli da a dieta. A nutrizione deve esse u più diversa pussibule - per u sviluppu normale è u funziunamentu di u nostru corpu richiede una gamma completa di nutrienti. Pudete sbarrazzassi di e calorie in eccessu aumentendu u cunsumu energeticu di u corpu, ci sò abbastanza modi per fà questu: pudete riduce a temperatura ambientale semplicemente aprendu, per esempiu, una finestra, o pudete fà un sforzu è infine ghjunghje in palestra ! Hè questu, è micca u rifiutu di i grassi necessarii, chì beneficerà veramente u corpu.