Se vi state dumandatu cosa cucinà per u weekend, avemu un suggerimentu gustosu è sanu.
"Caviale d'oltremare ... Melanzana ..." - hà dettu l'eroe di Savely Kramarov, inghjuttendu saliva in u miticu "Ivan Vasilyevich cambia a so professione". Simu stati abituati da longu tempu à l'albergine, è avà avemu appena pigliatu a racolta. Ùn ti piace micca e melanzane? Avemu parechje ragioni chì vi cunvince.
Prima, migliuranu a digestione. Tuttu grazie à a fibra dietetica, chì hè abbundante in melanzane. Queste fibre stimulanu a produzzione di suchju gastricu in modu chì i nutrienti sò megliu assorbiti è aiutanu l'intestini à funziunà. Inoltre, e fibre sò necessarie per u funziunamentu normale di u core - grazia à elle, u livellu di colesterolu "cattivu" hè ridottu. Questu significa a probabilità di un attaccu di core, ictu è aterosclerosi.
Siconda, melanzane aiuta à perde u pesu. Per alcuni, questu, per via, hè a ragione n ° 1. E melanzane suddisfanu assai prestu a fame, creendu un sintimu di pienezza in u stomacu. Grazie à questu, l'ormone ghrelin hè bluccata - quella chì sussurra à u nostru cervellu chì avemu fame. Inoltre, a melanzana hè bassa in calorie (solu 25 calorie) è hà a capacità di riduce l'appetitu.
Terzuprevene u cancheru. A melanzana hè ricca micca solu in fibre dietetiche, ma ancu in antioxidanti. Queste sostanze sò eccellenti per luttà contr'à i radicali liberi. Distrughjenu e cellule sane, spessu causanu u cancheru è ci facenu invechjà. Inoltre, a melanzana cuntene assai vitamina C - un rinforzatore di l'immunità.
U quartu, Melanzana aiuta à rinfurzà l'osse. I cumposti fenolichi chì cuntenenu a verdura li danu un culore viulettu è luttanu contr'à l'osteoporosi. È questu, ricordu, hè una malattia abbastanza cumuna trà e donne di più di 40 anni. Grazie à queste sostanze, l'osse diventanu più densi. È u putassiu, chì hè ancu abbundante in melanzane, aiuta u corpu à assorbe u calciu, chì di i benefici per l'osse ùn ne parleremu micca una volta.
Quintu, a melanzana prevene l'anemia. Tuttu grazie à u ferru cuntenutu in elli. Cù una mancanza di questu oligoelementu, i mal di testa, i migrani diventanu più frequenti, affaticanu, debulezza, depressione è ancu indebulimentu cognitivu. Inoltre, a melanzana cuntene assai ramu, questu hè un altru elementu impurtante per a salute: quandu manca, u numeru di globuli rossi diminuisce.
À a sesta, Melanzana migliora a funzione cerebrale. Immaginate, l'alimentu ordinariu vi farà più intelligente! I fitonutrienti chì u nostru corpu estratti da sta verdura ùn solu ci pruteghjanu da e malatie, ma migliuranu ancu a circulazione cerebrale. Più ossigenu significa megliu memoria è pensamentu analiticu. È u putassiu hè cunsideratu cum'è "vitamina per a mente". Potassiu in melanzana, richiamatu, in eccessu.
Settimumigliurà a salute di u core. Avemu digià citatu u colesterolu. È i bioflavonoidi truvati in melanzane aiutanu à calà a pressione sanguigna è à migliurà a funzione cardiovascolare.
Ottesimu, hè una eccellente prevenzione di u diabete. Di novu, per via di a fibra è di una alta quantità di carboidrati lenti truvati in melanzane. Grazie à queste proprietà, a verdura hè capace di regulà i livelli di glucosiu è insulina in u sangue.
Nuvesimu aiuta à purtà un zitellu sanu. A melanzana cuntene assai acidu folicu, chì hè cunsideratu quasi a sustanza primaria necessaria per e donne incinte. L'acidu folicu hè di primura per a crescita è u sviluppu di i sistemi circulatori è immune. A mancanza di acidu folicu pò pruvucà a nascita prematura, aborti, abrupt placentare è numerose patologie di u fetu: da u ritardu mentale è di l'idrocefalu à u labellu fendutu. Ma hè impurtante ricurdà chì a melanzana hè un allergenu putenziale. Hè necessariu monitorà e reazioni di u corpu à a presenza di sta verdura in a dieta.
Decimu, Melanzana va bè cù guasi tuttu. Pò esse stufate, cotte, caviale, grigliate, insalate calde, servite cù carne, pesce o altre verdure. L'unicu chì ùn duvete micca fà cun elli hè frittu in oliu. A melanzana assorbe istantaneamente u grassu, diventendu cusì caluricu quant'è e torte.