Glycine, sale di sodiu di glicina (Glycine, sale di sodiu di glicina, acidu aminoacetic, acidu glicocholic, E640) - un modificatore di gustu è aroma. A formula chimica hè NH2-CH2- COOH.
A droga farmacologica glicina hà un effetti sedativu (calmante), tranquillizante (anti-ansietà) è debule antidepressivu, riduce a sensazione d'ansietà, paura, tensione psicoemozionale, aumenta l'effettu di anticonvulsivanti, antidepressivi, antipsicotici, riduce e manifestazioni di alcolu è uparazione oppiaceu.
Hà qualchì pruprietà nootropica, migliora a memoria è i prucessi associativi.