cuntenutu
Un rotulu dolce cù eleganti ricci deliziosi nantu à a fetta hè un bellu piacè per una festa di tè in famiglia. A pasta ariosa si scioglie in bocca, è u ripienu lascia un retrogustu longu piacevule. Sottu à a crema dilicata, tuttu si pò piattà dentru - frutti di suchju, frutti cunfitti parfumati, noci croccanti o deliziosi cunfittura fatta in casa. Avemu raccoltu e ricette più preferite è originali di rotuli per voi in u nostru articulu.
Classici di papaveri
Vi suggerimu di cumincià cù una ricetta classica per un rotulu cù semi di papavero. A pasta per questu hè fatta a più simplice nantu à u levitu seccu. Ma cù u riempimentu, pudete sognu. I frutti secchi, i noci, u mele è a marmellata sò ben cumbinati cù i semi di papaveru. Se fate un rotulu per una festa, versate un pocu di liquore di caffè in u ripienu - u gustu è l'aroma diventeranu incomparabili. Hè impurtante di ammulà i semi di papaveru currettamente. Per fà questu, vapore in acqua bollente o bollite in u latte.
Ingredients:
- farina-3-4 cups
- levitu - 1 sachet
- zuccaru - 2 tbsp. l. in a massa + 50 g in u ripieno
- butiru-50 g in a pasta + 50 g in u ripieno + 2 tbsp. l. per ingrassà
- acqua calda - 100 ml
- latte - 100 ml
- ova - 2 pezzi.
- mac-150 g
- sale-un pizzicu
Prima, empie u papaveru cù acqua bollente, lasciate una manata per sprinkling. Mettite u zuccheru, u levitu è u sale in acqua calda. Aspettemu chì a pasta levita sciumi. A so volta, aghjunghjite l'ova sbattuta, u latte è a mità di u burru addulcitu. In parechje tappe, passate a farina in u mischju resultante, impastate a pasta, lasciate in u calore per una ora.
Fusione u burru restante in una padedda. Sparse quì i semi di papaveri gonfi è u zuccheru, fate un pocu à focu pianu. Sviluppemu un stratu rettangulare da a pasta, u lubrificemu cù oliu, sparghjemu u ripieno in un stratu uniforme. Arrotulate un rotulu strettu, lasciate riposà per 10-15 minuti, poi lubrificate cun un mischiu d'ovu è di latte, spruzzate cù semi di papaveru. Focu à u fornu à 180 ° C per una meza ora. Servite u rotulu cù meli o cunfittura.
Eternu armunia di fragole è crema
A stagione di e fragole pò esse cunsiderata aperta. Cosa altru li possu aghjunghje, s'ellu ùn hè cun panna montata? Sta cumminazione delicata è raffinata hè creata per a panatteria. Ma a pasta duveria esse ancu aria è dilicata. Cum'è un biscottu. Per impedisce chì a torta si rompa quandu si rotula, l'ova deve esse fresca. È per l'effettu "rinfurzante", e casalinghe sperimentate adupranu l'amidu. Vi prupunimu di pruvà una ricetta simplice per un rotulu cù marmellata di fragole.
Biscottu:
- ova - 5 pezzi.
- farina - 1 tazza
- zuccaru - 1 tazza
- amidu di patata - 1 tbsp. l.
- acqua - 80 ml
- marmura-0.5 tsp.
Remploniu:
- crema 35% - 200 ml
- spessore per crema - 20 g
- zuccaru in polvere - 100 g
- marmellata di fragole - 200 g
- fragole fresche è zuccheru in polvere - per serve
Battite intensamente i tuorli cù a metà di u zuccheru finu à chì a massa diventi più leggera. Sbattite i bianchi cù u zuccheru restante in cime rigogliose. Cumbinemu i tuorli è i bianchi, versemu l'amidone diluitu in acqua, setacciate a farina in parti. Impastate delicatamente a pasta cun una spatula di silicone. Coperta a teglia cù pergamena, unta cù oliu, sparghjite a pasta cun un stratu di 1 cm di spessore, mettela in u fornu à 180 ° C per 10-15 minuti.
Sbattite a crema cù u zuccheru in polvere è l'ingrassante per fà una crema cun una struttura densa. Dopu avè rinfriscatu u panetteru, lubrificallu cù crema di burru è marmellata di fragole, arrotulà cù cura u rotulu. Cospargiu generosamente cù zuccheru in polvere è guarnite cù fragole intere.
Tenerezza di noce di coccu sottu una manta di cicculata
Vulete fà una surpresa stupefacente per i vostri dolci? Eccu una ricetta per un rotulu di cicculata cù crema di coccu è lamponi, chì nimu ùn pò resiste. Per fà a torta dolce è durabile, assicuratevi di vagliatura di a farina. È cusì chì ùn sia micca seccu è duru, imbibite cù u sciroppu. Se u trattatu ùn hè micca destinatu à i zitelli, aduprate rum o cognac per impregnazione.
Biscottu:
- ova - 3 pezzi.
- zuccaru - 100 g
- farina-80 g
- cacao in polvere-2 cucchiai. l.
- marmura - 1 pacchettu
- vanillin-nantu à a punta di un cuteddu
- sciroppu di zuccheru-2-3 tbsp. l.
Remploniu:
- crema 33% - 350 ml
- latte condensatu - 200 g
- amidu di granu - 15 g
- farina - 15 g
- chips di coccu - 3 tbsp. l.
- essenza di vaniglia-0.5 tsp.
- lamponi freschi-200 g
U vitellus è a proteina ùn ponu micca esse separati, ma dopu ci vole à frustà cù u zuccheru cù un mixer per qualchì minutu. Hè impurtante chì a massa diventi legera, densa è spessa. Cernigliate a farina cun cacao è vaniglia quì, impastate a pasta. Riempite una teglia da fornu cun pergamena oliata, livellatelu cù una spatula è mettitelu in u fornu à 180 ° C per 10-12 minuti.
Mentre a torta si rinfrisca, faremu a crema. Imbulighjate u latte condensatu, amidu è farina in una padedda, aghjunghjite crema è patatine di coccu. Fate bollire u mischju resultante à focu bassu, remuendu constantemente cù una spatula finu à chì s'addensisce. À a fine, versate l'essenza di vaniglia. A torta raffreddata hè imbruttata di crema, stende ancu i lamponi è arrotola u rotulu. Décorate cù rascalli di coccu è lasciate inzuccarà in a fria.
Frutti canditi assulanati in vellutu verde
È avà pruponemu di sperimentà in tuttu è preparà un rotulu insolitu cù tè matcha verde, crema di cicculata è scorza caramellata. U polvu di tè finu ùn darà micca solu à a pasta un bellu sfumaturi di pistacchiu, ma ancu u saturerà di spressive note acide.
Biscottu:
- ova - 5 pezzi.
- farina-150 g
- zuccaru-150 g
- tè matcha - 2 tbsp.
Remploniu:
- cicculata bianca - 200 g
- crema 35% - 100 ml
- lime - 1 pc.
- aranciu - 2 pezzi.
- zuccaru - 2 tazzi
- acqua - 2 tazzi
U puntu culminante di u ripieno hè u zest caramelizatu. Hè più praticu di cumincià cun ellu. Tagliate finamente a scorza da l'arancie, pruvendu à ùn toccà a parte bianca di a buccia, tagliate in strisce chjuche. Bollite in una grande quantità d'acqua per un minutu, versate acqua fredda sopra. Imbulighjate l'acqua è u zuccheru in una padedda, stà à focu bassu finu à chì si scioglie cumpletamente. Poi versate a scorza in u sciroppu è fate coce finu à trasluzente - ci vularà circa una meza ora. Hè ancu megliu di fà a crema in anticipu. Spezzemu a cicculata in pezzi, versemu a crema riscaldata, a scioglimu cumpletamente nantu à u focu. Pour in u suchju di lime è fate calà per un altru minutu. Rinfreschemu a crema è a mettimu in a frigorifera.
Avà pudete principià u biscottu. Battite i tuorli cun zuccheru finu à una consistenza omogenea spessa. Imbulighjate bè a farina cù a polvere matcha è cernialla in a massa di u vitellone. Separatamente, frustate e proteine in una schiuma soffice, aghjunghjite à a basa in parti, impastate a pasta. Riempite una teglia da fornu cun carta pergamena cun ella è infornate per 10-15 minuti in u fornu à 180 ° C. A materia ferma chjuca - lubrificemu a torta cun crema, sparghjemu a scorza è rullemu u rotulu. Se u servite in porzioni, u rotulu sarà particolarmente impressionante.
A celebrazione di ciliegie in un rotulu
Ùn ci hè micca assai ciliegie, in particulare in un rotulu di ciliegie. Una bacca tenera succosa cù una acidezza luminosa mette in opera armoniosamente a ricca dolcezza di un pan di spugna vellutatu. Hè per quessa chì l'usemu micca solu cum'è ripieno, ma ancu l'aghjustemu à a crema. Inoltre, a pasticceria finita si rivela estremamente bella è appetitosa. Hè letteralmente carcu di un umore d'estate. A vigilia di l'estate, pudete coce un rotulu tali.
Ingredients:
- ovu - 3 pezzi.
- zuccaru-70 g in a pasta + 100 g in a crema
- farina - 1 tazza
- burru - 50 g
- amidu di patata - 20 g
- marmura-0.5 tsp.
- gelatina - 3 fogli
- ciliegie pitted-150 g in a crema + 150 g in u ripieno
- crema 35% - 150 ml
- vishnevka (cognac, acquavita) - 2 cucchiai. l.
- sale-un pizzicu
Battite l'ova cù u zuccheru in una massa ligera è spessa. Fusione u burru, rinfriscallu è mischjà lu cù l'ove. Unite a farina, a polvere da forno è l'amido inseme, setacciate tuttu in una basa liquida. L'impastu resultante hè spargugliatu uniformemente nantu à una teglia cù carta pergamena è cottu in u fornu à 200 ° C per circa 10 minuti.
Imbuttemu i fogli di gelatina in suchju di ciliegia. Una parte di e bacche di ciliegia hè spruzzata di zuccheru in una casseruola, portate dolcemente à ebullizione per fà spiccà u suchju. Intruducemu a gelatina gonfia, a rimesculemu bè, a simmer finu à chì s'addensi. Separatamente, frusta a crema in una schiuma soffice è mischjà cù a massa di bacche raffreddate. Ora pudete lubrificà a torta cun crema di ciliegie, stende bacche di ciliegia intere è arricchisce cù cura u rotulu.
Mirtilli in dolce neve
Hè ora di mustrà i sentimenti i più teneri. È a ricetta per u rotulu di meringa ci aiuterà in questu. A basa quì serà a proteina, assai fragile è delicata. Per impedisce chì a torta si crepi, hè impurtante batte cù cura i bianchi. Dunque, siparateli da u vitellone cun cura per ch'elli sianu cumpletamente puliti. È dinò lubrificà u fruste di u mixer cù u suchju di limonu è i piatti in i quali batterete i bianchi. Allora un risultatu successu hè garantitu.
Meringa:
- proteini - 6 pezzi.
- zuccaru in polvera-200 g
- suchju di limonu - 2 tbsp. l.
- amidu di granu - 2 tbsp. l.
- petali d'amanduli - 50 g
Remploniu:
- mirtilli-200 g
- mascarpone - 250 g
- crema 33% - 150 g
- zuccaru in polvera-70 g
E proteine à temperatura ambiente cumincianu à batte cù un mixer à velocità lenta. Pour in u suchju di limonu. U zuccheru hè intruduttu gradualmente, aghjunghjendu 1 tbsp à e proteine. À a fine di a frusta, passemu à alte velocità, aghjunghjemu amidu è move bè. Appena chì a massa si sia trasformata in forti cime, a meringa hè pronta. Spread it with a spoon on a baking baking with paper pergamena, level it and sprinkle with amandale petals. Mettemu a teglia in u fornu preriscaldatu à 150 ° C per 30-40 minuti.
Battite a crema raffreddata cù u furmagliu mascarpone, aghjunghjendu pianu pianu u zuccheru in polvere. A crema deve esse spessa è liscia. Lubricemu cun ella a torta di meringa, stendemu mirtilli freschi è arrotulemu cù cura u rotulu. Prima di serve, lasciate stà in frigorifero per almenu una ora.
Zucca è tenerezza piccante
Infine, un'altra variazione raffinata insolita hè un rotulu di zucca cun crema di furmagliu. Dà preferenza à una zucca noce moscata, chì pare una pera gigante. Hà a pelle a più fina, è a carne hè dolce è tenera. Quandu u cottura, conserva un gustu riccu è una struttura dolce. È hè dinò cumbinatu in modu urganicu cù u casgiu cremosu.
Biscottu:
- farina - 100 g
- zuccaru - 100 g
- ova - 3 pezzi.
- zucca - 300 g
- marmura - 1 tsp.
- cannella - 1 tsp.
- chiodi di garofanu di terra è cardamomu-0.5 tsp ciascuna.
- noce moscata - nantu à a punta di un cultellu
- zuccaru in polvere - per serve
Crema:
- crema di furmagliu-220 g
- burru - 80 g
- zuccaru in polvera-180 g
Tagliate a zucca in cubetti grossi, fate scaldà in acqua finu à chì sia amollita, fresca è purea cun un frullatore. Battite l'ova cù u zuccheru finu à una consistenza spessa omogenea. Intruducemu u purè di zucca raffreddatu. Cernigliate a farina cù levitu, sale è spezie, impastate pianu pianu a pasta. Stendelu nantu à una teglia da fornu cù carta pergamena in un pianu uniformu è mettelu in u fornu à 180 ° C per 10-12 minuti.
Batte a crema di furmagliu, u butiru è u zuccheru in polvere cù un mixer. Rinfreschemu a torta finita, a lubrificemu cù crema è arrotulemu cù cura u rotulu. Lascialu inzuppà per un coppiu d'ore in u frigorifero, spruzzulà cù zuccaru in polvere - è pudete curà i vostri parenti.
Eccu solu qualchì ricetta per rotuli dolci chì pudete facilmente preparà in casa. S'ellu ùn hè micca abbastanza, ci sò ancu assai idee interessanti per a vostra panatteria preferita nantu à u nostru situ web. Sapete fà coce rotuli dolci? Chì mette in u ripieno? Chì hè u rotulu u più insolitu chì avete pruvatu? Sparte e vostre impressioni è ricette di marca in i cumenti.