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Description

Senza dubbitu, sapete chì u casgiu hè bonu per a salute è a forma. À u listessu tempu, a cagliata cum'è pruduttu alimentariu hà e so caratteristiche - ne parleremu in questu articulu.

Dapoi a zitellina, ci dicenu chì a cagliata hè una fonte insustituibile di calciu, chì hè necessariu per a crescita è u rinfurzamentu di l'osse. In principiu, questu hè tuttu ciò chì u cunsumadore sà di questu latte acitu.

Assaporendu u casgiu di alta qualità, ùn sospettemu micca chì per u corpu sia una fonte di proteine ​​facilmente digeribili, aminoacidi, ferru, magnesiu. Contene vitamine A, E, PP, C è gruppu B, acidu pantotenicu è ancu di più.

U casgiu hè a parente di u casgiu

Ùn hè un secretu chì u furmagliu hè fattu da cagliata. Ancu a parolla "cheesecake", aduprata per riferisce si à u pasticcellu di cagliata fritta, parla da per ella. Alcuni tippi di furmagliu sò generalmente assai difficiuli da distingue da u casgiu in gustu è aspettu.

È in lingua ucraina ùn ci hè mancu una parolla separata per u casgiu. Sia ellu sia u furmagliu sò chjamati solu furmagliu quì.

È ghjè precisamente distruggendu tutte e battìrie in a cagliata dopu avè svoltu e so funzioni di fermentazione chì i pruduttori di casgi assicuranu chì ùn ci sia più nimu per guastà u pruduttu resultante. È certi casgi, chì sò essenzialmente casgiani sottumessi à trattamentu termicu, sò cunservati senza danni per parechje decine, è certe volte ancu centinaie d'anni.

Fatti interessanti nantu à u Casgiu

Prima di chjarificà quantu hè utile a cagliata, eccu uni pochi di fatti à propositu:

1. à u cuntrariu di u latte, ùn cuntene lattosiu, chì u corpu cessa di "percepisce" cù l'età;
2. si distingue u cuntenutu grassu: grassu (18-23%), classicu (4-18%), bassu grassu (2-4%), senza grassu (0%). E duie ultime categurie includenu ancu casgiu - Granu casgiu mischiatu cù crema;
3. u più grassu hè a cagliata, menu hè almacenata. U pruduttu hè frescu per dui o trè ghjorni - se cunservatu à una temperatura micca superiore à 8 ºС, è quandu ghjalatu à -35 ºС, e pruprietà utili sò cunservate finu à dui mesi;
4. u casgiu di capra hè più grassu, ancu secondu a preferenza pò parè più gustosu cà quellu di vacca.

Composizione è cuntenutu caluricu di u casgiu

U casgiu cottage pò esse chjamatu concentratu di latte. A maiò parte di e proteine ​​di u latte, di i grassi, di i cumpunenti organichi è minerali ci sò cunservati, ma in listessu tempu u liquidu hè cacciatu da ellu per creà una cunsistenza solida.

Stu liquidu - whey - cuntene assai enzimi, è hè a so assenza chì permette à u furmagliu Cottage per esse guardatu più longu di i prudutti di latti fermentati liquidi.

farina

È in a listessa massa di u pruduttu, a cuncentrazione di grassu animali, è cun elli - è u colesterolu, hè significativamente più bassu di quellu di i prudutti di crema trasfurmati. È hè a grande quantità di prutezione chì face u casgiu cottage u pruduttu preferitu per i zitelli.

A propositu, a cumpusizione di u furmagliu ccurdottage cuntene tutti l'ottu aminoacidi essenziali per u corpu umanu adultu. Chì l'atleti vegetariani utilizanu attivamente.

• Valeur caluricu 236 kcal 1684 kcal
• Proteine ​​15 g 76 g
• Grassi 18 g 56 g
• Carboidrati 2.8 g 219 g

I vantaghji di u casgiu casgiu

Per a salute, u casgiu hè utile in quantu aiuta à perde u pesu, hè una ottima fonte di proteine, vitamine B è grassi sani, è ancu vari minerali - calciu, magnesiu, potassiu, fosforu, zincu è seleniu, ognunu di i quali hè necessariu per u normale funziunamentu di u corpu.

Una tazza (226 g) cagliata bassa in grassu (1% grassu) furnisce:

• Calorie - 163
• Proteine ​​- 28 g
• Glucidati - 6.1 g
• Grasse - 2.3 g
• Fosforu - 30% di u DV
• Sodiu - 30% DV
• Seleniy - 29% di u valore cutidianu
• Vitamina B12 - 24% DV
• Riboflavina - 22% di u DV
• Calcium - 14% DV
• Folate - 7% DV

Proteine ​​in Furmagliu

Una di e caratteristiche più impurtanti di a cagliata hè u so altu cuntenutu proteicu. Ogni tessutu è cellula in u corpu umanu cuntene proteine, è e molecule di proteine ​​devenu esse prodotte per una crescita è una funzione normali.

A Caglia cuntene aminoacidi chì aiutanu u corpu à pruduce proteine. Inoltre, u furmagliu cottage hè una fonte insustituibile di proteine ​​complete, vale à dì, aminoacidi chì sò necessarii per u corpu è ùn ponu micca esse prodotti da solu. U cunsumu d'alimenti chì cuntenenu proteine ​​cumplette riduce u risicu di carenza di aminoacidi, chì sò necessarii per u normale funziunamentu di u corpu.

Mariposa

Curd hè una excelente fonte di acidi grassi sani. I prudutti di latti cuntenenu l'acidu palmitoleicu insaturatu, chì i scientisti di l'Università di Harvard anu truvatu per riduce u risicu di a diabetes mellitus 2.

In listessu tempu, a quantità ottima di questu acidu grassu ùn hè ancu stata stabilita, dunque si cunsiglia moderazione quandu si cunsuma furmagliu cottage grassu è parziale senza grassu.

Vitamine è oligoelementi

Oltre à aiutavvi à perde u pesu, stu pruduttu casgiu cuntene assai nutrienti necessarii per sentesi bè. U numeru di elementi cuntenuti in u casgiu include a vitamina B12 (necessaria per u normale funziunamentu di u sistema nervosu), a vitamina B2 o riboflavina (rispunsevule di u metabolismu è u funziunamentu di l'organi vitali), a vitamina A (utile per a produzzione di cellule chì sò rispunsevule per u sistema immune è a pelle), è altri.

Cum'è l'altri prudutti di latti, u furmagliu cottage cuntene calciu è fosforu, chì rinfurzanu l'osse è i denti, è u calciu hà un effettu pusitivu nantu à u statu di u sistema nervu è muscular. Inoltre, u curd cuntene sodiu, chì hè necessariu per a regulazione di a pressione di sangue.

In listessu tempu, certi tippi di casgiu pò cuntene assai sodiu. Dunque, se monitorate u cuntenutu di sale in a dieta, fate attenzione à u cuntenutu di a cagliata.

Quandu hè megliu di manghjà casgiu - a mane o a sera

Una persona sana pò manghjà casgiu à ogni mumentu di a ghjurnata - tuttu dipende da a dieta, da a ghjurnata è da e preferenze persunale. Cum'è sapete, a cagliata hè un pruduttu riccu in proteine, è e proteine ​​sò assorbite per un bellu pezzu, cusì a cagliata hè perfetta per a colazione. Fendu a colazione cù a cagliata, ùn senterete micca fame per parechje ore (a caseina hè una proteina difficiule da digerisce è pò piglià da 4 à 6 ore per digeriscela). L'unicu avvisu hè chì ùn si deve manghjà casgiu grassu di cagliata per cena, per ùn sovraccaricà u pancreas.

Inoltre, ci sò parechje ragioni per chì duvete pruvà casgiu casgiu pocu grassu per cena, qualchì ora prima di dorme. Eccu alcuni di elli:

U furmagliu campagnolu satura perfettamente è riduce a fame di a mattina

A proteina in cagliata hè chjamata caseina. A caseina hè trattata da u corpu umanu più pianu chè l'altri tippi di proteine. Grazie à questu, manghjendu una merendella cù u casgiu a sera, sperimenterete menu fame in a mattina.

U furmagliu Сurd accelera u metabolismu

E Proteine, in particulare a caseina, sò nutrienti chì sò lentamente trattati da u corpu. Rispuntendu à altri nutrienti, più calorie sò necessarie per assimilà e proteine, dendu un metabolismu più veloce è una perdita di pesu più rapida. Cusì, sì avete l'abitudine di spuntinu nantu à u casgiu a sera, serà più faciule per voi di perde quelli libra in più.

Сurd aumenta a spesa energetica in riposu

Oltre à brusgià calorie mentre dorme, cunsumà regularmente furmagliu cottage prima di dorme pò aiutà à aumentà a vostra spesa energetica di riposu (u numeru di calorie chì brusgiate dopu à esercità è quandu site in riposu). Sicondu un studiu di u 2014, cunsumà a proteina caseinica prima di dorme aumenta l'energia di riposu a matina dopu. Benintesa, alcune di e calorie sò brusgiate durante u sport, ma u 60-75% di e calorie sò brusgiate durante a ghjurnata - allora se vulete perdere pesu, cunsiderate a spesa energetica in riposu.

U casgiu migliurà u sonnu

U casgiu hè unu di l'alimenti ricchi in triptofanu. U triptofanu hè un aminòcidu chì vi aiuta à dorme megliu di notte è prevene ancu l'insonnia, a depressione è l'ansietà.

Сurd aiuta à custruisce a massa musculare

Questu accade in dui modi. Prima, per via di u so altu cuntenutu di proteine ​​è di bassu carboidrati, chì aumenta u livellu di ormone di a crescita. Dopu, à causa di u significativu cuntenutu di calciu, chì aumenta i livelli di testosterone. I dui fattori aiutanu à custruisce u musculu più veloce.

U casgiu aiuta à perde grassu

I prudutti di latti, cumpresu u casgiu cottage, chì cuntenenu assai proteini è calciu, aiutanu à perdiri grassu più veloce. In un studiu in quale i participanti anu manghjatu i prudutti di latti trè volte à ghjornu, era chjaru chì a perdita di grassu era più veloce di u solitu. Inoltre, a cagliata cuntene l'aminoacidu leucine, chì hè attivamente implicatu in a brucia di grassu è in a musculatura.

Contraindications

Sfortunatamente, ùn ci sò micca prudutti perfetti, avete sempre bisognu di cunsiderà i risichi pussibuli. Per esempiu, cum'è:

L'intulleranza individuale hè rara, ma sta opzione deve esse presa in contu.
Reazzioni allergii. A cagliata stessa hè ipoallergenica, ma pò diventà un catalizatore per i prucessi "dormanti".
Malatia renale. Un altu cuntenutu di sale (400 mg per 100 g à un ritmu di 500 mg / ghjornu) pò pruvucà infiammazione è ricaduta in i pazienti cronici.
Obesità. Cù un prublema cù u pesu, avete bisognu di monitorà attentamente u cuntenutu caluricu di u pruduttu.

cuegghiè

Chì ci hè u fondu? U casgiu cottage appartene definitamente à i prudutti chì sò boni per a salute è a forma, è pudete manghjà curd in ogni mumentu - à a matina è à a sera.