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Description

A crema hè un liquidu biancu di burru chì pò ancu esse cremosu. Un pruduttu di qualità ùn deve micca avè fiocchi è grumi. A crema naturale hà un gustu dolce è una cunsistenza viscosa.

A crema hè una tappa intermedia trà u latte è u burro è hè a cosa più impurtante in a cucina. In particulare a crema pesante, chì ùn curdle quandu si calienta, rinfurzà u gustu di l'altri prudutti, addensate è aghjunghje nubiltà à u culore è a cunsistenza di l'alimentariu.

In e zuppe crema, per esempiu, a crema forma a struttura, combina i sapori di l'ingredienti, è generalmente conduce. Se a zuppa hè bollita cù crema, hè megliu aduprà 33% - ùn caghjanu micca à alte temperature. Crema leggera, 10-15% hè aghjuntu direttamente à u frullatore.

In i tempi antichi, a ghjente cullava simpliciamente un stratu grossu furmatu nantu à a superficia di u latte interu, chì era digià stallatu. Oghje hè duvuta à a separazione. Grazie à stu prucessu, a frazione di grassu hè eliminata, ciò chì permette in ultima istanza di ottene una crema sterilizzata o pasturizata cù cuntenutu grassu diversu:

  • 8% grassu;
  • 10% grassu;
  • 20% grassu;
  • 25% grassu;
  • 20% grassu;
  • 35% grassu.

Inoltre, a crema pò esse distinata da a so cunsistenza:

  • beie;
  • sbattuta;
  • in scatola
  • asciuttu.

Oghje, l'industria produce una crema vegetale chì hà una longa vita di scaffale. Siccomu sò fatti cù grassi vegetali, ùn ci hè bisognu di parlà di l'alti benefici di stu pruduttu.

Composizione è cuntenutu caluricu

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yogurt à latte di coccu - una piccula ciotola di vetru contr'à u legnu rusticu cù una noce di coccu
  • Valeur caluricu: 206 kcal.
  • Valore energeticu di u pruduttu crema:
  • Proteine: 2.5 g.
  • Grasse: 20 g.
  • Glucidati: 3.4 g.

Selezzione è conservazione

Se avete acquistatu crema sterilizzata, allora a so vita di conservazione hè di circa 4 mesi. E versioni pasturizate teneranu a so freschezza per solu 3 ghjorni.

Per tene a crema fresca, mettela nantu à u scaffale vicinu à u congelatore chì hè quì chì a temperatura hè a più fredda. Se avete dighjà apertu una lattina di crema, allora avete sicuramente bisognu di adupralli in 24 ore.

Se per qualsiasi ragione ùn hè micca pussibule di aduprà a frigorifera, allora a crema deve esse conservata in un vasu di vetru, chì deve esse piazzatu in un contenitore cù acqua fredda. Per riduce u risicu di souring, hè cunsigliatu di mette una foglia di rafano in u cuntinuu.

Si deve dinù tene à mente chì a crema aperta assorbe l'odori straneri abbastanza prestu.

Cumu verificà a qualità di a crema?

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A crema di alta qualità ùn deve cuntene grassi vegetali. Per verificà u pruduttu per a so presenza, avete bisognu à versà a crema in un bichjeru è rinfriscà per 15 minuti. Dopu questu, fighjate u so aspettu.

Se nunda hà cambiatu, questu indica a qualità di u pruduttu. A presenza di grassi vegetali serà indicata da macchie gialle à a superficia.

Funzioni benefiziali

I benefici di a crema sò dovuti à a so ricca composizione, chì hè guasi identica à u latte. Grazie à u cuntenutu di l-triptofani in questu pruduttu, a crema aiuta à trattà l'insomnia, è nurmalizanu dinò l'attività di u sistema nervosu.

Cù questu in mente, hè cunsigliatu di aduprà stu pruduttu per e persone chì soffrenu di depressione è disordini nervosi.

Face parte di a lecitina, chì nurmalizeghja i livelli di colesterolu in sangue, è riduce ancu u risicu di aterosclerosi. Inoltre, sta sustanza hà un effettu pusitivu annantu à u metabolismu currettu di i grassi.

A crema aiuta à rimuovere rapidamente e tossine è e tossine da u corpu, dunque hè raccomandatu di adupralli per qualchì avvelenamentu. Hè cunsigliatu di include stu pruduttu in a vostra dieta per e persone cun ulceri, gastrite è altri prublemi gastrointestinali.

Applicazione in cusmetulugia

A cumpusizioni utile di a crema permette di usà per scopi cusmetichi. Cumminendu cù altri prudutti, pudete ottene un effettu maravigghiusu. Per esempiu, una crema pò aiutà à migliurà a cundizione di l'anziane di a pelle è ancu affruntà a squame. Inoltre, a crema hà un effettu blanchissant. Inoltre, stu pruduttu aiuta à migliurà a cundizione di i capelli.

Usu di cucina

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A crema pò esse cunsumata cum'è pruduttu autonomu o usata in ricette per vari piatti. A più spessu, e salse, additivi, creme, muschi, ecc. Sò preparati à basa di stu pruduttu. L'opzioni magre sò aghjuntu à e bevande per un sapore più delicatu è cremosu.

Inoltre, a crema hè inclusa in i primi corsi, è a crema agria, u ghjacciu è u butiru sò fatti da elli.

A parte, si deve dì nantu à a panna montata, chì hè aduprata per fà è decurà numerosi dessert è pasticcerie. Solu a crema alta in grassu hè adatta per stu pruduttu.

Cumu preparà stu pruduttu da u latte?

Per fà crema, assicuratevi di piglià latte casanu. U prucessu hè assai sèmplice è chiunque pò gestì lu.

U latte frescu acquistatu deve esse versatu in una ciotola larga è piazzatu in un locu frescu scuru. Dopu una ghjurnata, pudete digià racoglie u grassu in cima, chì hè crema casera.

Panna montata in casa

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In i negozii, stu pruduttu ùn pò micca esse chjamatu naturale, postu chì parechji additivi sò aduprati durante a so pruduzzione. Avete una alternativa - frusta a crema in casa. In questu prucessu, u cuntenutu grassu di a crema hè di grande impurtanza, u valore minimu hè 33%.

Hè assai impurtante chì e materie prime è l'utensili chì aduprate sò freddi. Per fà questu, mette in u freezer per un pezzu, assicuratevi chì i piatti sò completamente asciutti.

Cumu fà in casa?

Agite bè u saccu se avete acquistatu crema. D'estate, si consiglia di tene una ciotola in cui si monterà a crema in un contenitore cù ghiacciu. Inoltre, averete bisognu di zuccheru in polvere, chì deve esse tamatu in anticipu per evità grumi.

A so quantità deve esse calculata da a proporzione: 1 cucchiainu per 200 ml di crema fresca, più un altru 1 cucchiainu. Duvete batte secondu un certu schema: prima, a velocità deve esse minima è aumentà gradualmente, quandu u prucessu finisce, a velocità deve esse ridotta gradualmente di novu.

Quandu a crema cummencia à frustà bè, hè ora di aghjunghje a polvera, solu questu deve esse fattu gradualmente in piccule porzioni. Hè assai impurtante di ùn esagerà è di ùn trasfurmà a panna montata in burru.

Pudete verificà a preparazione cusì: fate un foru in a massa cù u ditu, se ùn hè micca strettu, tuttu hè prontu. Un tali pruduttu mantene a so freschezza per 36 ore.

U dannu di a crema è e contraindicazioni

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A crema pò esse dannosa per e persone cun intolleranza individuale à u pruduttu. Per via di u so altu cuntenutu di grassu, ùn hè micca cunsigliatu di aduprà stu pruduttu per e persone chì anu prublemi digestivi. E persone cun u colesterolu altu in u sangue anu contraindicazioni à l'usu di crema.

Ùn li pudete manghjà ancu cù obesità, ipertensione. Vale a pena rinuncià à a crema in casu di prublemi cù u metabolismu è cù u sistema cardiovascular. Hè ancu impussibile di manghjà stu pruduttu cù aterosclerosi è patologie epatiche.

Crema pisanti

A crema grassa, o doppia, hà di solitu un cuntenutu grassu da 30 à 48%. Hè stu tipu di crema chì hè adupratu cum'è basa per salse cremose calde, aghjuntu à e zuppe calde è generalmente sottumessu à trattamentu termicu. A cosiddetta crema à frusta ùn hè tradiziunalmente micca inferiore à u 35%, ùn anu ancu paura di u focu, è tutti l'altri, da u 20% è sottu, sò classificati cum'è pochi grassi è arricciati sottu a influenza di e alte temperature.

Crema 35%

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Nantu à i pacchetti di 35% di crema si pò spessu vede a scrizzione "Crema da frusta". Questu hè u cuntenutu ottimu di grassu, à u quale a crema pò esse frustata cù una semplice frusta, senza ricorre à trucchi addiziunali. Tuttavia, ancu a crema à montà apposta formulata deve esse fredda. Li batte - soprattuttu d'estate - hè megliu ancu nantu à u ghjacciu. È invece di zuccheru quandu si sbatte, hè più cunveniente aduprà zuccaru in polvere: si dissolve più veloce è prutege a cunsistenza di a sciuma.

Crema secca

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A crema in polvere, cum'è u latte in polvere, deve esse diluita cù acqua prima di aduprà; in forma di polvere, a crema hà una longa vita di scaffale è hè cunveniente da aduprà in panetteria, dessert è cocktail.

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