cuntenutu
Dieta Climatica: Cumu Cumprà è Manghjà per Riduce i Rifiuti
Nutrizione sana
Riduce u cunsumu di carne, è evità i plastiche à usu unicu sò duie di e chjave per riduce u nostru impattu negativu nantu à a pianeta
Una dieta "climatica" ùn hà micca alimenti fissi: si adatta à ogni mumentu di l'annu è regione di a pianeta. Questu accade perchè se parlemu di sta dieta, più di una dieta, ci riferemu à un modu di pianificà a nostra vita. «Sta dieta averia da pruvà minimizà u nostru impattu ambientale attraversu ciò chì hè nantu à u nostru piattu, di ciò chì manghjemu. In altre parolle, frenà u cambiamentu climaticu scegliendu solu quelli alimenti chì generanu a più chjuca impronta pussibule ", spiega María Negro, autore di u libru" Change the World ", un promotore di sustenibilità è fundatore di Consume con COCO.
Per questa ragione, ùn pudemu micca dì chì seguitemu una dieta "climatica" listessa chì a femu cù una dieta vegetariana o vegana. On
In questu casu, ponu esse cumplementarii, postu chì in a dieta "climatarian", i prudutti di l'urìggini vegetali sò datu prominenza. "In questa dieta ligumi, frutti, legumi è noci predominanu. Ùn hè micca un tippu di dieta unicu, ma hè adattatu à a regione induve campemu, à a nostra cultura è à l'alimentu dispunibile ", ripete Cristina Rodrigo, direttore di ProVeg Spagna.
Generate u minimu impattu pussibule
Ancu se micca necessariamente da manghjà in modu sustenibile duvemu seguità una dieta vegetariana o vegana, entrambi i tipi di dieta anu una relazione. María Negro spiega chì, secondu studii Greenpeace, più di u 71% di e terre agricule in l'Unione Europea sò aduprate per alimentà u bestiame. Dunque, rimarca chì "riducendu drasticamente u nostru cunsumu di carne è proteine animali saremu assai più sustenibili è efficienti". «Risparmieremu risorse cum'è acqua, tempu, soldi, spaziu cultivabile è emissioni di CO2; eviteremu a deforestazione di e riserve naturali è a cuntaminazione di u terrenu, l'aria è l'acqua, è u sacrifiziu di milioni d'animali ", assicura.
Cristina Rodrigo aghjusta chì un rapportu di ProVeg, "Al di là di a carne", mostra chì, se una dieta 100% vegetale hè stata aduttata in Spagna, "36% di l'acqua saria salvata, 62% di a terra seria emessa. 71% menu kilogrammi di CO2 ». "Ancu a mità di u nostru cunsumu di prudutti d'animali puderemu fà una grande cuntribuzione à l'ambiente: risparmieremu 17% d'acqua, 30% di terra è emettemu 36% menu di kilogrammi di CO2", aghjusta.
Evite i plastichi è cummentate a massa
Al di là di riduce u cunsumu di carne, ci sò altri fattori da piglià in contu per rende a nostra dieta u più sustenibile pussibule. Cristina Rodrigo cumenta chì hè impurtante evità l'usu di plastiche à usu unicuoltri à pruvà à cumprà in massa. "Hè ancu impurtante di sceglie i prudutti più freschi chè processati, perchè u so impattu hè menu quandu i pruducia è di solitu l'imballu hè menu è hè più faciule per truvà in massa", spiega. Per d 'altra banda, hè impurtante optà per l'alimentu lucali. «Tu devi ancu includenu altri picculi gesti in e nostre abitudine di compra, cum'è piglià i nostri sacchetti; Questu aiuta à riduce a nostra impronta ambientale è à riduce i nostri rifiuti ", dice.
D'altra parte, María Negro parla di l'impurtanza di urganizà bè i nostri shopping è pasti per evità di perde alimenti, fattore essenziale in a dieta "climacterica". "Ci hà da aiutà à fà liste di compra per cumprà solu ciò chì avemu bisognu, urganizà i nostri pasti à traversu menù settimanali o praticà a cucina in batch", dice è aghjusta: "Saremu ancu più efficienti è risparmieremu energia cucinendu cibu in un ghjornu di tutta a settimana.
Manghjà sanu hè manghjà durevule
A relazione trà alimentazione sana è "alimentazione sustenibile" hè intrinseca. María Negro assicura chì quandu scumette nantu à alimenti più sustenibili, vale à dì quelli di vicinanza, più frescu, cù menu imballaggi, hè ancu di solitu più sanu. Dunque, l'alimenti chì tendenu à fà u più dannu à a nostra salute sò ancu quelli chì anu u più grande impattu annantu à a pianeta: alimenti ultra-trasfurmati, carni rosse, alimenti zuccherati, pasticcini industriali, ecc. "L'alimentu hè u mutore u più putente per migliurà a nostra salute è prutege a pianeta », aghjusta Cristina Rodrigo.
Per finì, Patricia Ortega, nutrizionista chì collabora ProVeg, ripete a stretta relazione chì truvemu trà cibu è sustenibilità. "U nostru tippu di mudellu alimentariu interferisce sia cù l'emissioni di CO2, u cunsumu d'acqua è l'usu di a terra. A pruposta di a cibu più sustenibile o "climaticu", chì hè ancu sanu è risponde à e nostre esigenze nutrizionali è energetiche, deve esse basatu annantu à l'alimenti di origine vegetale cum'è frutti, ligumi, grassi di qualità (noce, oliu d'oliva vergine extra, sementi, ecc.) è legumi ", riassume per cunclude.