U fattu chì una bevanda da a radica di cicoria hè beata invece di caffè, aghju amparatu pocu pocu tempu. Quandu aghju lettu quantu utile a cicoria hè stata sorpresa chì ùn aghju mai intesu parlà prima.
A radica di Cicoria cuntene 60% (pesu seccu) di inulina, un polisaccaride chì hè ampiamente adupratu in nutrizione cum'è sustitutu per l'amidu è u zuccheru. Inulin prumove l'assimilazione (assorbimentu da u nostru corpu da l'alimentu) di calciu è magnesiu, aiuta a crescita di batteri intestinali. Hè cunsideratu una forma di fibra solubile da i nutrizionisti è hè qualchì volta classificatu cum'è prebioticu.
A radica di cicoria cuntene acidi organici, vitamini B, C, carotene. Per scopi medicinali, decoctions è tinture da e radichi di cicoria sò usati, chì aumentanu l'appetite, migliurà a digestioni, calmanu u sistema nervu, è aiutanu u core. In a medicina populari, hè utilizatu per e malatie di u fegatu, u spleen è i rini. A cicoria hà proprietà toniche.
Ci hè chì a cicoria hè stata aduprata per un bellu pezzu com'è un sustitutu "sano" per u caffè, postu chì ùn solu ùn hà micca gustu, ma ancu rinfriscà a matina.
A cicoria pò esse truvata in una varietà di forme: polvere instantanata o granuli infusi in teapot. Ci sò bevande cù altre erbe è sapori aghjuntu.