Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 aspra |
| Proteins | 28.34 aspra | 76 aspra | 37.3% | 20.1% | 268 aspra |
| Mariposa | 7.79 aspra | 56 aspra | 13.9% | 7.5% | 719 aspra |
| Carbuidrati | 0.54 aspra | 219 aspra | 0.2% | 0.1% | 40556 aspra |
| acqua | 62.87 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 1.5% | 3615 aspra |
| Ash | 0.98 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 aspra |
| Retinolu | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 3.3% | 1630 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 4.1% | 1304 aspra |
| Vitamina B4, colina | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 7.5% | 719 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.9% | 1087 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 aspra |
| Vitamina PP, NO | 7.676 mg | 20 mg | 38.4% | 20.6% | 261 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 6.9% | 776 aspra |
| Calcium, CA | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 aspra |
| Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 aspra |
| Sodiu, Na | 725 mg | 1300 mg | 55.8% | 30% | 179 aspra |
| Sulphur, S | 283.4 mg | 1000 mg | 28.3% | 15.2% | 353 aspra |
| Fosforu, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 17.7% | 303 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.9% | 1856 aspra |
| Cuivre, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 aspra |
| Sélénium, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 aspra |
| Zincu, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 9.2% | 585 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.53 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.19 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.22 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.13 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.689 aspra | ~ | |||
| valina | 1.433 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.747 aspra | ~ | |||
| apparition | 1.269 aspra | ~ | |||
| leucina | 2.139 aspra | ~ | |||
| lysine | 2.221 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.809 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.737 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.287 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 1.064 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 1.525 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 2.528 aspra | ~ | |||
| Glycine | 1.402 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 3.981 aspra | ~ | |||
| prolina | 1.73 aspra | ~ | |||
| serina | 0.686 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.829 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.276 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 134 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.134 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.046 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.697 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.392 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.61 aspra | min 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.582 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 3.005 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.023 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.266 aspra | da 11.2 à 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.167 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.071 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.028 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.071 aspra | da 0.9 à 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 1.195 aspra | da 4.7 à 16.8 | 25.4% | 13.7% |
U valore energeticu hè 186 kcal.
Pollo à a griglia, ale, carne solu riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 13,9%, vitamina B12 - 13%, vitamina PP - 38,4%, potassiu - 12,9%, fosforu - 33%, seleniu - 92,9%, zinc - 17,1%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Tags: cuntenutu caluricu 186 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, ciò chì hè utile per Pollo à a griglia, ali, solu carne, calorie, nutrienti, pruprietà utili Pollu à a griglia, ali, solu carne