Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 aspra |
Proteins | 29.55 aspra | 76 aspra | 38.9% | 22% | 257 aspra |
Mariposa | 5.57 aspra | 56 aspra | 9.9% | 5.6% | 1005 aspra |
Carbuidrati | 0.05 aspra | 219 aspra | 438000 aspra | ||
acqua | 64.79 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.6% | 3508 aspra |
Ash | 1.22 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 aspra |
Retinolu | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 6.7% | 845 aspra |
Vitamina B4, colina | 82.5 mg | 500 mg | 16.5% | 9.3% | 606 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.902 mg | 5 mg | 18% | 10.2% | 554 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.767 mg | 2 mg | 38.4% | 21.7% | 261 aspra |
Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 9.4% | 600 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.3% | 2500 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 21429 aspra |
gamma Tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 11.608 mg | 20 mg | 58% | 32.8% | 172 aspra |
betaine | 5.9 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 248 mg | 2500 mg | 9.9% | 5.6% | 1008 aspra |
Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 aspra |
Magnesiu, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 4.5% | 1250 aspra |
Sodiu, Na | 101 mg | 1300 mg | 7.8% | 4.4% | 1287 aspra |
Sulphur, S | 295.5 mg | 1000 mg | 29.6% | 16.7% | 338 aspra |
Fosforu, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 16.3% | 348 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 aspra |
Manganese, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 aspra |
Cuivre, Cu | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 3.8% | 1471 aspra |
Sélénium, Se | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 30.1% | 188 aspra |
Zincu, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 8.3% | 682 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.687 aspra | ~ | |||
valina | 0.935 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.778 aspra | ~ | |||
apparition | 0.826 aspra | ~ | |||
leucina | 1.998 aspra | ~ | |||
lysine | 2.37 aspra | ~ | |||
metionina | 0.751 aspra | ~ | |||
threonine | 1.043 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.302 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.937 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.629 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.319 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.457 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.929 aspra | ~ | |||
prolina | 1.684 aspra | ~ | |||
serina | 1.155 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.85 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.275 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 89 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.075 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.06 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.603 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.005 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.017 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.056 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.01 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.077 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.414 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.003 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.984 aspra | min 16.8 г | 11.8% | 6.7% | |
14: 1 miristoleicu | 0.008 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.192 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.188 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.003 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.01 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.747 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 1.69 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.057 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.027 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.596 aspra | da 11.2 à 20.6 | 14.3% | 8.1% | |
18: 2 Linoleicu | 1.407 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.384 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.008 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.082 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.08 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.009 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.008 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.058 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.096 aspra | da 0.9 à 3.7 | 10.7% | 6% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.013 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.476 aspra | da 4.7 à 16.8 | 31.4% | 17.7% |
U valore energeticu hè 177 kcal.
- tazza, tritata o tagliata a dadini = 140 g (247.8 kcal)
- unità (pruduzzione da 1 lb prontu à coce) = 136 g (240.7 kCal)
- 0,5 tacchinu, ossu cacciatu = 1050 g (1858.5 kCal)
Turchia, carne bianca cù a pelle, cotta riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,8%, colina - 16,5%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 38,4%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 58% , fosforu - 28,8, 53,3%, seleniu - 14,7%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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