Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 233 kCal | 1684 kCal | 13.8% | 5.9% | 723 aspra |
| Proteins | 0.58 aspra | 76 aspra | 0.8% | 0.3% | 13103 aspra |
| Mariposa | 13.46 aspra | 56 aspra | 24% | 10.3% | 416 aspra |
| Carbuidrati | 28.18 aspra | 219 aspra | 12.9% | 5.5% | 777 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.1 aspra | 20 aspra | 5.5% | 2.4% | 1818 aspra |
| acqua | 54.28 aspra | 2273 aspra | 2.4% | 1% | 4188 aspra |
| Ash | 2.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.3% | 3333 aspra |
| beta caroteni | 0.289 mg | 5 mg | 5.8% | 2.5% | 1730 aspra |
| beta Criptoxantina | 70 μg | ~ | |||
| Licopene | 2530 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 124 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.024 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.2% | 3462 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 19231 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1.2% | 3636 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.86 mg | 15 mg | 19.1% | 8.2% | 524 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 4.8 μg | 120 μg | 4% | 1.7% | 2500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.467 mg | 20 mg | 2.3% | 1% | 4283 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.8% | 2336 aspra |
| Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 aspra |
| Magnesiu, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
| Sodiu, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1% | 4333 aspra |
| Sulphur, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 17241 aspra |
| Fosforu, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.87 mg | 18 mg | 4.8% | 2.1% | 2069 aspra |
| Manganese, Mn | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 aspra |
| Cuivre, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 6.9% | 625 aspra |
| Sélénium, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.2% | 3438 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.86 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 28.45 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 15.66 aspra | ~ | |||
| Maltosu | 0.29 aspra | ~ | |||
| fructose | 12.49 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 1.099 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.798 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.301 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.898 aspra | min 16.8 г | 35.1% | 15.1% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 5.753 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.145 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 5.029 aspra | da 11.2 à 20.6 | 44.9% | 19.3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 3.859 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 1.17 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 1.17 aspra | da 0.9 à 3.7 | 100% | 42.9% | |
| Omega-6 fatty acids | 3.859 aspra | da 4.7 à 16.8 | 82.1% | 35.2% |
U valore energeticu hè 233 kcal.
- tazza = 260 g (605.8 kCal)
- cucchiaia = 16 g (37.3 kCal)
Condimentu per insalate, francese, senza grassu, senza sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 19,1%, rame - 16%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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