Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 166 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 6% | 1014 aspra |
| Proteins | 15.95 aspra | 76 aspra | 21% | 12.7% | 476 aspra |
| Mariposa | 10.8 aspra | 56 aspra | 19.3% | 11.6% | 519 aspra |
| Carbuidrati | 0.2 aspra | 219 aspra | 0.1% | 0.1% | 109500 aspra |
| acqua | 72.65 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 1.9% | 3129 aspra |
| Ash | 0.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.3% | 2571 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 13514 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.56 mg | 20 mg | 2.8% | 1.7% | 3571 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6250 aspra |
| Calcium, CA | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 aspra |
| Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 aspra |
| Sodiu, Na | 167 mg | 1300 mg | 12.8% | 7.7% | 778 aspra |
| Sulphur, S | 159.5 mg | 1000 mg | 16% | 9.6% | 627 aspra |
| Fosforu, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 1.8% | 3333 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5% | 1200 aspra |
| Manganese, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 aspra |
| Cuivre, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 aspra |
| Sélénium, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 4.8% | 1250 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1% | 6000 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.276 aspra | ~ | |||
| valina | 0.638 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.191 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.365 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.875 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.732 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.128 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.477 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.031 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.51 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 1.531 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.179 aspra | ~ | |||
| Glycine | 3.142 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.008 aspra | ~ | |||
| prolina | 1.914 aspra | ~ | |||
| serina | 0.684 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.319 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.142 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 90 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.86 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.01 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.14 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 2.42 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.29 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.91 aspra | min 16.8 г | 29.2% | 17.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.31 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 4.6 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.15 aspra | da 11.2 à 20.6 | 10.3% | 6.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.01 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.09 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.05 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.09 aspra | da 0.9 à 3.7 | 10% | 6% | |
| Omega-6 fatty acids | 1.06 aspra | da 4.7 à 16.8 | 22.6% | 13.6% |
U valore energeticu hè 166 kcal.
- unità, cotta (pruduzzione da 1 lb di carne cruda) = 422 гр (700.5 кКал)
- arechja (pruduzzione dopu a cucina) = 111 гр (184.3 кКал)
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