Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 aspra |
| Proteins | 22.45 aspra | 76 aspra | 29.5% | 12.6% | 339 aspra |
| Mariposa | 15.1 aspra | 56 aspra | 27% | 11.5% | 371 aspra |
| Carbuidrati | 0.6 aspra | 219 aspra | 0.3% | 0.1% | 36500 aspra |
| acqua | 61.25 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1.2% | 3711 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.3% | 1875 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 0.6% | 7353 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.78 mg | 20 mg | 3.9% | 1.7% | 2564 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 55 mg | 2500 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 aspra |
| Calcium, CA | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 aspra |
| Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 aspra |
| Sodiu, Na | 191 mg | 1300 mg | 14.7% | 6.3% | 681 aspra |
| Sulphur, S | 224.5 mg | 1000 mg | 22.5% | 9.6% | 445 aspra |
| Fosforu, P | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 2.2% | 1951 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 5.7% | 750 aspra |
| Manganese, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 aspra |
| Cuivre, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 aspra |
| Sélénium, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 3.3% | 1279 aspra |
| Zincu, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 0.7% | 6316 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.861 aspra | ~ | |||
| valina | 0.83 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.269 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.492 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.167 aspra | ~ | |||
| lysine | 1.052 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.133 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.629 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.043 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.718 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 2.22 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.66 aspra | ~ | |||
| Glycine | 4.4 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.805 aspra | ~ | |||
| prolina | 2.848 aspra | ~ | |||
| serina | 0.941 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.402 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.2 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 82 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 5.39 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.01 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.2 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 3.38 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.8 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.86 aspra | min 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.43 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 6.43 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.61 aspra | da 11.2 à 20.6 | 14.4% | 6.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.41 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.13 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.07 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.13 aspra | da 0.9 à 3.7 | 14.4% | 6.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 1.48 aspra | da 4.7 à 16.8 | 31.5% | 13.5% |
U valore energeticu hè 234 kcal.
- oz = 28.35 g (66.3 kCal)
- arechja = 113 g (264.4 kcal)
Arechje di porcu riccu in vitamine è minerali cum'è: ferru - 13,3%
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
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