Contenutu caluricu Mulettu rossu, crudu. Composizione chimica è valore nutrizionale.

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
NutrientequantitàNorma **% di a norma in 100 g% di a norma in 100 kcal100% nurmale
Valore caluricu117 kCal1684 kCal6.9%5.9%1439 aspra
Proteins19.35 aspra76 aspra25.5%21.8%393 aspra
Mariposa3.79 aspra56 aspra6.8%5.8%1478 aspra
acqua77.01 aspra2273 aspra3.4%2.9%2952 aspra
Ash1.2 aspra~
Paper
Vitamina A, RE37 μg900 μg4.1%3.5%2432 aspra
Retinolu0.037 mg~
Vitamina B1, tiamina0.09 mg1.5 mg6%5.1%1667 aspra
Vitamina B2, riboflavina0.08 mg1.8 mg4.4%3.8%2250 aspra
Vitamina B4, colina70.2 mg500 mg14%12%712 aspra
Vitamina B5, pantotenica0.76 mg5 mg15.2%13%658 aspra
Vitamina B6, piridossina0.425 mg2 mg21.3%18.2%471 aspra
Vitamina B9, folatu9 μg400 μg2.3%2%4444 aspra
Vitamina B12, cobalamina0.22 μg3 μg7.3%6.2%1364 aspra
Vitamina C, ascorbica1.2 mg90 mg1.3%1.1%7500 aspra
Vitamina D, calciferolu1.5 μg10 μg15%12.8%667 aspra
Vitamina D3, colecalciferol1.5 μg~
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE1 mg15 mg6.7%5.7%1500 aspra
Vitamina K, filochinone0.1 μg120 μg0.1%0.1%120000 aspra
Vitamina PP, NO5.2 mg20 mg26%22.2%385 aspra
Macronutrienti
Potassiu, K357 mg2500 mg14.3%12.2%700 aspra
Calcium, CA41 mg1000 mg4.1%3.5%2439 aspra
Magnesiu, mg29 mg400 mg7.3%6.2%1379 aspra
Sodiu, Na65 mg1300 mg5%4.3%2000 aspra
Sulphur, S193.5 mg1000 mg19.4%16.6%517 aspra
Fosforu, P221 mg800 mg27.6%23.6%362 aspra
Elementi di traccia
Ferru, Fe1.02 mg18 mg5.7%4.9%1765 aspra
Manganese, Mn0.016 mg2 mg0.8%0.7%12500 aspra
Cuivre, Cu51 μg1000 μg5.1%4.4%1961 aspra
Sélénium, Se36.5 μg55 μg66.4%56.8%151 aspra
Zincu, Zn0.52 mg12 mg4.3%3.7%2308 aspra
Aminoàcidi Essenziali
Arginina *1.158 aspra~
valina0.997 aspra~
Istidina *0.57 aspra~
apparition0.892 aspra~
leucina1.573 aspra~
lysine1.777 aspra~
metionina0.573 aspra~
threonine0.848 aspra~
triptofanu0.217 aspra~
fenilalanina0.755 aspra~
Aminòcidi sustituibili
alanina1.17 aspra~
Acidu asparticu1.981 aspra~
Glycine0.929 aspra~
Acidu glutamicu2.889 aspra~
prolina0.684 aspra~
serina0.789 aspra~
tirosina0.653 aspra~
cysteine0.207 aspra~
Steroli
U colesterulu49 mgmax 300 mg
Acidi grassi saturati
Acidi grassi saturati1.116 aspramassimu 18.7 г
12: 0 Lauricu0.003 aspra~
14: 0 Miristicu0.245 aspra~
16: 0 Palmiticu0.747 aspra~
18: 0 Stearina0.1 aspra~
Acidi grassi monoinsaturi1.078 aspramin 16.8 г6.4%5.5%
16: 1 Palmitoleicu0.564 aspra~
18: 1 Olein (Omega-9)0.293 aspra~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.023 aspra~
22:1 Erucova (omega-9)0.031 aspra~
Acidi grassi poliinsaturi0.715 asprada 11.2 à 20.66.4%5.5%
18: 2 Linoleicu0.088 aspra~
18: 3 Linolenicu0.025 aspra~
18: 4 Styoride Omega-30.082 aspra~
20: 4 Arachidonicu0.096 aspra~
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-30.217 aspra~
Omega-3 fatty acids0.531 asprada 0.9 à 3.759%50.4%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-30.099 aspra~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.108 aspra~
Omega-6 fatty acids0.184 asprada 4.7 à 16.83.9%3.3%
 

U valore energeticu hè 117 kcal.

  • oz = 28.35 g (33.2 kCal)
  • 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
  • filettu = 119 g (139.2 kCal)
Mulinella rossa, cruda riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 14%, vitamina B5 - 15,2%, vitamina B6 - 21,3%, vitamina D - 15%, vitamina PP - 26%, potassiu - 14,3%, fosforu - 27,6%, seleniu - 66,4%
  • mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
  • Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
  • Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
  • Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
  • Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
  • potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
  • Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
  • sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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