Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 aspra |
| Proteins | 2.5 aspra | 76 aspra | 3.3% | 4.9% | 3040 aspra |
| Mariposa | 5 aspra | 56 aspra | 8.9% | 13.3% | 1120 aspra |
| Carbuidrati | 2.9 aspra | 219 aspra | 1.3% | 1.9% | 7552 aspra |
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 7.5% | 2000 aspra |
| acqua | 87.8 aspra | 2273 aspra | 3.9% | 5.8% | 2589 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 14% | 1059 aspra |
| Retinolu | 0.05 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 6.3% | 2381 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 8.4% | 1800 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 21.5% | 692 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 5.2% | 2857 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 13% | 1152 aspra |
| Calcium, CA | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 8.4% | 1786 aspra |
| Magnesiu, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 9.4% | 1600 aspra |
| Sodiu, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.3% | 4643 aspra |
| Fosforu, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 11.3% | 1311 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 8.4% | 1800 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.2 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.7 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 71 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.4 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 67 kcal.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentariu durante a digestioni. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in kilo-calori (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria utilizata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "calorie di l'alimentariu", perchè u prefissu kilo hè spessu omesso quandu si specifica calori in (kilo) calori. Pudete vede i tabelli energetichi detallati per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.