Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 aspra |
Proteins | 29.84 aspra | 76 aspra | 39.3% | 6.8% | 255 aspra |
Mariposa | 49.05 aspra | 56 aspra | 87.6% | 15.3% | 114 aspra |
Carbuidrati | 8.21 aspra | 219 aspra | 3.7% | 0.6% | 2667 aspra |
Fibra alimentaria | 6.5 aspra | 20 aspra | 32.5% | 5.7% | 308 aspra |
acqua | 2.03 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 111970 aspra | |
Ash | 4.37 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
alfa Carotene | 1 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 aspra | |
Luteina + Zeaxantina | 30 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 aspra |
Vitamina B4, colina | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 aspra |
beta Tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 12.73 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.28 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 aspra |
betaine | 1.5 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 aspra |
Calcium, CA | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 aspra |
Magnesiu, mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 aspra |
Sodiu, Na | 256 mg | 1300 mg | 19.7% | 3.4% | 508 aspra |
Sulphur, S | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 aspra |
Fosforu, P | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 aspra |
Manganese, Mn | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 aspra |
Cuivre, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 aspra |
Sélénium, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 aspra |
Zincu, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 0.74 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.29 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.07 aspra | ~ | |||
saccharose | 1.14 aspra | ~ | |||
fructose | 0.07 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 5.284 aspra | ~ | |||
valina | 1.559 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.77 aspra | ~ | |||
apparition | 1.265 aspra | ~ | |||
leucina | 2.388 aspra | ~ | |||
lysine | 1.22 aspra | ~ | |||
metionina | 0.595 aspra | ~ | |||
threonine | 0.985 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.569 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.711 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.466 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.922 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.819 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 6.108 aspra | ~ | |||
prolina | 1.299 aspra | ~ | |||
serina | 1.652 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.079 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.327 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterolu | 3 mg | ~ | |||
beta sitosterolu | 13 mg | ~ | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.042 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.016 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 8.544 aspra | massimu 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.007 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.002 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.002 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.006 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.058 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.008 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 5.191 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.038 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.913 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.216 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.06 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.043 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 15.734 aspra | min 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.044 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.044 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 15.626 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 15.611 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.015 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.053 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
22: 1 trance | 0.001 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 19.856 aspra | da 11.2 à 20.6 | 100% | 17.4% | |
18: 2 Linoleicu | 19.59 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.026 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 19.559 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.005 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.111 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.111 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.123 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.111 aspra | da 0.9 à 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 19.699 aspra | da 4.7 à 16.8 | 117.3% | 20.4% |
U valore energeticu hè 574 kcal.
- tazza = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Semi di zucca fritti cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 12,6%, vitamina B5 - 11,4%, vitamina B9 - 14,3%, vitamina PP - 22,2%, potassiu - 31,5%, magnesiu - 137,5, 146,8, 44,8%, fosforu - 224,5%, ferru - 127,5%, manganese - 17,1%, rame - 63,7%, seleniu - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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