Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 aspra |
| Proteins | 4.8 aspra | 76 aspra | 6.3% | 2.3% | 1583 aspra |
| Mariposa | 14.4 aspra | 56 aspra | 25.7% | 9.2% | 389 aspra |
| Carbuidrati | 32 aspra | 219 aspra | 14.6% | 5.3% | 684 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.6 aspra | 20 aspra | 3% | 1.1% | 3333 aspra |
| acqua | 47 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.8% | 4836 aspra |
| Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 3.3% | 1084 aspra |
| Retinolu | 0.081 mg | ~ | |||
| alfa Carotene | 2 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 22727 aspra |
| beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 52 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.139 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.3% | 1079 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 4.3% | 833 aspra |
| Vitamina B4, colina | 32.8 mg | 500 mg | 6.6% | 2.4% | 1524 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 3% | 1205 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.049 mg | 2 mg | 2.5% | 0.9% | 4082 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 3.3% | 1081 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.6% | 1000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.3% | 833 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.1% | 3333 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 6.7 μg | 120 μg | 5.6% | 2% | 1791 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.984 mg | 20 mg | 4.9% | 1.8% | 2033 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.8% | 1984 aspra |
| Calcium, CA | 90 mg | 1000 mg | 9% | 3.2% | 1111 aspra |
| Magnesiu, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 aspra |
| Sodiu, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 7.2% | 500 aspra |
| Sulphur, S | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 aspra |
| Fosforu, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 4.7% | 769 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 2.1% | 1765 aspra |
| Manganese, Mn | 0.128 mg | 2 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 aspra |
| Cuivre, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 1.4% | 2564 aspra |
| Sélénium, Se | 9.5 μg | 55 μg | 17.3% | 6.2% | 579 aspra |
| Zincu, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.6% | 2264 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 12.68 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.203 aspra | ~ | |||
| valina | 0.255 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.117 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.228 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.397 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.266 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.103 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.184 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.06 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.224 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.169 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.309 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.133 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.143 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.444 aspra | ~ | |||
| serina | 0.269 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.189 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.071 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 62 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 4.03 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.042 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.025 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.015 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.033 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.037 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.179 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 2.263 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.426 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.043 aspra | min 16.8 г | 36% | 12.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.07 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 5.965 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 3.438 aspra | da 11.2 à 20.6 | 30.7% | 11% | |
| 18: 2 Linoleicu | 3.205 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.208 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.02 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.213 aspra | da 0.9 à 3.7 | 23.7% | 8.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 3.225 aspra | da 4.7 à 16.8 | 68.6% | 24.7% |
U valore energeticu hè 278 kcal.
- oz = 28.35 g (78.8 kCal)
- pezzu (1/8 di 9 "dia) = 126 g (350.3 kCal)
Ricetta Torta à a Crema di Vaniglia riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 12%, vitamina D - 12%, fosforu - 13%, seleniu - 17,3%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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