Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 aspra |
Proteins | 12.38 aspra | 76 aspra | 16.3% | 5.3% | 614 aspra |
Mariposa | 25.45 aspra | 56 aspra | 45.4% | 14.9% | 220 aspra |
Carbuidrati | 3.39 aspra | 219 aspra | 1.5% | 0.5% | 6460 aspra |
Fibra alimentaria | 2.5 aspra | 20 aspra | 12.5% | 4.1% | 800 aspra |
acqua | 53.53 aspra | 2273 aspra | 2.4% | 0.8% | 4246 aspra |
Ash | 2.75 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 4091 μg | 900 μg | 454.6% | 149% | 22 aspra |
Retinolu | 4.091 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.272 mg | 1.5 mg | 18.1% | 5.9% | 551 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 1.03 mg | 1.8 mg | 57.2% | 18.8% | 175 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 2.95 mg | 5 mg | 59% | 19.3% | 169 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 aspra |
Vitamina B9, folatu | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 13.46 μg | 3 μg | 448.7% | 147.1% | 22 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 7% | 465 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.2% | 1471 aspra |
Calcium, CA | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.7% | 4545 aspra |
Magnesiu, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 aspra |
Sodiu, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 17.6% | 186 aspra |
Sulphur, S | 123.8 mg | 1000 mg | 12.4% | 4.1% | 808 aspra |
Fosforu, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 9.4% | 348 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 8.85 mg | 18 mg | 49.2% | 16.1% | 203 aspra |
Manganese, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.6% | 1290 aspra |
Cuivre, Cu | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.9% | 417 aspra |
Sélénium, Se | 58 μg | 55 μg | 105.5% | 34.6% | 95 aspra |
Zincu, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6.3% | 522 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.65 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.812 aspra | ~ | |||
valina | 0.857 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.448 aspra | ~ | |||
apparition | 0.653 aspra | ~ | |||
leucina | 1.139 aspra | ~ | |||
lysine | 1.155 aspra | ~ | |||
metionina | 0.285 aspra | ~ | |||
threonine | 0.671 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.151 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.617 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.83 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.164 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.096 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.195 aspra | ~ | |||
prolina | 0.85 aspra | ~ | |||
serina | 0.694 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.362 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.149 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 118 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 9.925 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.403 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 6.42 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 3.102 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 12.286 aspra | min 16.8 г | 73.1% | 24% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.993 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 11.293 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.427 aspra | da 11.2 à 20.6 | 21.7% | 7.1% | |
18: 2 Linoleicu | 2.296 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.131 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.131 aspra | da 0.9 à 3.7 | 14.6% | 4.8% | |
Omega-6 fatty acids | 2.296 aspra | da 4.7 à 16.8 | 48.9% | 16% |
U valore energeticu hè 305 kcal.
- 0,25 tazza = 55 g (167.8 kCal)
Pate fattu di salsiccia di fegatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 454,6%, vitamina B1 - 18,1%, vitamina B2 - 57,2%, vitamina B5 - 59%, vitamina B12 - 448,7%, vitamina PP - 21,5 , 28,8, 49,2%, fosforu - 24%, ferru - 105,5%, rame - 19,2%, seleniu - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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