Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 59.3 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2840 aspra |
| Proteins | 1 aspra | 76 aspra | 1.3% | 2.2% | 7600 aspra |
| Mariposa | 3.7 aspra | 56 aspra | 6.6% | 11.1% | 1514 aspra |
| Carbuidrati | 5.8 aspra | 219 aspra | 2.6% | 4.4% | 3776 aspra |
| acidi organici | 12.1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.4 aspra | 20 aspra | 7% | 11.8% | 1429 aspra |
| acqua | 86.8 aspra | 2273 aspra | 3.8% | 6.4% | 2619 aspra |
| Ash | 0.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 168.6% | 100 aspra |
| Retinolu | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.7% | 3600 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 3.4% | 5000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.9% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8.4 μg | 400 μg | 2.1% | 3.5% | 4762 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 27.1 mg | 90 mg | 30.1% | 50.8% | 332 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 19.1% | 882 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 2.4% | 7143 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.666 mg | 20 mg | 3.3% | 5.6% | 3003 aspra |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 240.2 mg | 2500 mg | 9.6% | 16.2% | 1041 aspra |
| Calcium, CA | 20.6 mg | 1000 mg | 2.1% | 3.5% | 4854 aspra |
| Magnesiu, mg | 15.4 mg | 400 mg | 3.9% | 6.6% | 2597 aspra |
| Sodiu, Na | 28.1 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.7% | 4626 aspra |
| Sulphur, S | 8.1 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.3% | 12346 aspra |
| Fosforu, P | 24.1 mg | 800 mg | 3% | 5.1% | 3320 aspra |
| Cloru, Cl | 218.2 mg | 2300 mg | 9.5% | 16% | 1054 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Bohr, B. | 72.3 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.4% | 2250 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1.9% | 8824 aspra |
| Cobalt, Co. | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 70.8% | 238 aspra |
| Manganese, Mn | 0.1278 mg | 2 mg | 6.4% | 10.8% | 1565 aspra |
| Cuivre, Cu | 76.2 μg | 1000 μg | 7.6% | 12.8% | 1312 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 11.3% | 1489 aspra |
| Nickel, ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 96.2 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 12.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31746 aspra |
| Cromu, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 10.5% | 1613 aspra |
| Zincu, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 2.5% | 6783 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 1.4 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.4 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 59,3 kcal.
Adzhika riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 100%, vitamina C - 30,1%, vitamina E - 11,3%, cobalt - 42%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
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