Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 235 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 717 aspra |
Proteins | 7.66 aspra | 76 aspra | 10.1% | 4.3% | 992 aspra |
Mariposa | 17.34 aspra | 56 aspra | 31% | 13.2% | 323 aspra |
Carbuidrati | 11.74 aspra | 219 aspra | 5.4% | 2.3% | 1865 aspra |
Fibra alimentaria | 0.2 aspra | 20 aspra | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
acqua | 60.28 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1.1% | 3771 aspra |
Ash | 2.78 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.2% | 3462 aspra |
Retinolu | 0.026 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.172 mg | 1.5 mg | 11.5% | 4.9% | 872 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.1% | 1343 aspra |
Vitamina B4, colina | 62.3 mg | 500 mg | 12.5% | 5.3% | 803 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.43 mg | 5 mg | 8.6% | 3.7% | 1163 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.12 μg | 3 μg | 37.3% | 15.9% | 268 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 4.9% | 862 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.73 mg | 20 mg | 8.7% | 3.7% | 1156 aspra |
betaine | 5.5 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 110 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.9% | 2273 aspra |
Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 aspra |
Magnesiu, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
Sodiu, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 33.1% | 128 aspra |
Sulphur, S | 76.6 mg | 1000 mg | 7.7% | 3.3% | 1305 aspra |
Fosforu, P | 59 mg | 800 mg | 7.4% | 3.1% | 1356 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2278 aspra |
Manganese, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 aspra |
Cuivre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 5.5% | 769 aspra |
Sélénium, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 7.5% | 567 aspra |
Zincu, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 3.6% | 1176 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.53 aspra | ~ | |||
valina | 0.356 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.279 aspra | ~ | |||
apparition | 0.334 aspra | ~ | |||
leucina | 0.6 aspra | ~ | |||
lysine | 0.663 aspra | ~ | |||
metionina | 0.196 aspra | ~ | |||
threonine | 0.334 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.082 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.301 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.467 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.72 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.441 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.14 aspra | ~ | |||
prolina | 0.349 aspra | ~ | |||
serina | 0.305 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.235 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.106 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 38 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 5.977 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.05 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.05 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.289 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.573 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.016 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 7.584 aspra | min 16.8 г | 45.1% | 19.2% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.709 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 6.876 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.565 aspra | da 11.2 à 20.6 | 22.9% | 9.7% | |
18: 2 Linoleicu | 2.185 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.379 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.379 aspra | da 0.9 à 3.7 | 42.1% | 17.9% | |
Omega-6 fatty acids | 2.185 aspra | da 4.7 à 16.8 | 46.5% | 19.8% |
U valore energeticu hè 235 kcal.
- tbsp = 15 g (35.3 kCal)
- oz = 28.35 g (66.6 kCal)
Spargiu per panini, paté, porcu è vacca riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 11,5%, colina - 12,5%, vitamina B12 - 37,3%, vitamina E - 11,6%, rame - 13%, seleniu - 17,6%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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