Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 106 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 aspra |
| Proteins | 18.43 aspra | 76 aspra | 24.3% | 22.9% | 412 aspra |
| Mariposa | 3.59 aspra | 56 aspra | 6.4% | 6% | 1560 aspra |
| Carbuidrati | 0.21 aspra | 219 aspra | 0.1% | 0.1% | 104286 aspra |
| acqua | 74.25 aspra | 2273 aspra | 3.3% | 3.1% | 3061 aspra |
| Ash | 3.52 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina C, ascorbica | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.7% | 5625 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 12.1% | 784 aspra |
| Calcium, CA | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 aspra |
| Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.7% | 2000 aspra |
| Sodiu, Na | 1038 mg | 1300 mg | 79.8% | 75.3% | 125 aspra |
| Sulphur, S | 184.3 mg | 1000 mg | 18.4% | 17.4% | 543 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 4.2% | 2250 aspra |
| Cuivre, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 9.4% | 1000 aspra |
| Zincu, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 15.8% | 600 aspra |
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 51 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 1.17 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.04 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.75 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.4 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.75 aspra | min 16.8 г | 10.4% | 9.8% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.11 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.63 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.37 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.3% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.34 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.02 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.02 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.2% | 2.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.34 aspra | da 4.7 à 16.8 | 7.2% | 6.8% |
U valore energeticu hè 106 kcal.
- porzione = 84 g (89 kCal)
HORMEL, porcu salitu umitu, prisuttu riccu in vitamine è minerali cum'è: potassiu - 12,8%, zincu - 16,7%
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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