Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 aspra |
| Proteins | 0.7 aspra | 76 aspra | 0.9% | 8.2% | 10857 aspra |
| Mariposa | 0.1 aspra | 56 aspra | 0.2% | 1.8% | 56000 aspra |
| Carbuidrati | 1.9 aspra | 219 aspra | 0.9% | 8.2% | 11526 aspra |
| acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 31.8% | 2857 aspra |
| acqua | 96 aspra | 2273 aspra | 4.2% | 38.2% | 2368 aspra |
| Ash | 0.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 2.7% | 30000 aspra |
| beta caroteni | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 3.6% | 25000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 18.2% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 10% | 9000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 6 mg | 500 mg | 1.2% | 10.9% | 8333 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 45.5% | 2000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 18.2% | 5000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 4 μg | 400 μg | 1% | 9.1% | 10000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 7 mg | 90 mg | 7.8% | 70.9% | 1286 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 6.4% | 15000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 16.4% | 5556 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 124.5% | 732 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 13.6% | 6667 aspra |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 70.9% | 1276 aspra |
| Calcium, CA | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 15.5% | 5882 aspra |
| Silicium, Si | 53 mg | 30 mg | 176.7% | 1606.4% | 57 aspra |
| Magnesiu, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 31.8% | 2857 aspra |
| Sodiu, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 4.5% | 18571 aspra |
| Sulphur, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 6.4% | 15385 aspra |
| Fosforu, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 34.5% | 2667 aspra |
| Cloru, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 10% | 9200 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.5 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 25.5% | 3600 aspra |
| Iodiu, eiu | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.9% | 150000 aspra |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 90.9% | 1000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 36.4% | 2532 aspra |
| Cuivre, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 37.3% | 2439 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 12.7% | 7000 aspra |
| Nickel, ni | 0.01 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 4.5% | 18333 aspra |
| Fluoru, F | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 aspra | ||
| Cromu, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 30.9% | 2941 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 15.5% | 6000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.8 aspra | massimu 100 г | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.037 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | |||||
| Omega-3 fatty acids | 0.005 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.6% | 5.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.028 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.6% | 5.5% |
U valore energeticu hè 11 kcal.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.