Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 aspra |
Proteins | 15.38 aspra | 76 aspra | 20.2% | 7.9% | 494 aspra |
Mariposa | 11.76 aspra | 56 aspra | 21% | 8.2% | 476 aspra |
Carbuidrati | 21.41 aspra | 219 aspra | 9.8% | 3.8% | 1023 aspra |
Fibra alimentaria | 1.2 aspra | 20 aspra | 6% | 2.3% | 1667 aspra |
acqua | 48.02 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.8% | 4733 aspra |
Ash | 2.23 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 1.4% | 2813 aspra |
Retinolu | 0.017 mg | ~ | |||
alfa Carotene | 9 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.166 mg | 5 mg | 3.3% | 1.3% | 3012 aspra |
Licopene | 237 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 72 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.176 mg | 1.5 mg | 11.7% | 4.6% | 852 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 3.7% | 1065 aspra |
Vitamina B4, colina | 16.6 mg | 500 mg | 3.3% | 1.3% | 3012 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.911 mg | 5 mg | 18.2% | 7.1% | 549 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.279 mg | 2 mg | 14% | 5.4% | 717 aspra |
Vitamina B9, folatu | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.3% | 1176 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 6% | 652 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.6% | 2368 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 aspra |
Vitamina K, filochinone | 8.4 μg | 120 μg | 7% | 2.7% | 1429 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.748 mg | 20 mg | 23.7% | 9.2% | 421 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 4% | 977 aspra |
Calcium, CA | 92 mg | 1000 mg | 9.2% | 3.6% | 1087 aspra |
Magnesiu, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 3% | 1290 aspra |
Sodiu, Na | 605 mg | 1300 mg | 46.5% | 18.1% | 215 aspra |
Sulphur, S | 153.8 mg | 1000 mg | 15.4% | 6% | 650 aspra |
Fosforu, P | 224 mg | 800 mg | 28% | 10.9% | 357 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.32 mg | 18 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 aspra |
Cuivre, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.8% | 1031 aspra |
Sélénium, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 10.3% | 377 aspra |
Zincu, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 3.8% | 1026 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.99 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 38 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.372 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.085 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.038 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.022 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.049 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.04 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.28 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.915 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.943 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.5 aspra | min 16.8 г | 26.8% | 10.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.21 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.216 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.063 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.011 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 3.207 aspra | da 11.2 à 20.6 | 28.6% | 11.1% | |
18: 2 Linoleicu | 2.884 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.287 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.036 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.287 aspra | da 0.9 à 3.7 | 31.9% | 12.4% | |
Omega-6 fatty acids | 2.92 aspra | da 4.7 à 16.8 | 62.1% | 24.2% |
U valore energeticu hè 257 kcal.
Fast food, sandwich di club (trè strati), cun pollu croccante, pancetta, pumati, furmagliu, insalata è maionese riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 11,7%, vitamina B5 - 18,2%, vitamina B6 - 14%, vitamina B12 - 15,3%, vitamina PP - 23,7%, fosforu - 28% , sélénium - 26,5%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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