Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 aspra |
Proteins | 5.3 aspra | 76 aspra | 7% | 23.3% | 1434 aspra |
Mariposa | 0.69 aspra | 56 aspra | 1.2% | 4% | 8116 aspra |
Carbuidrati | 3.29 aspra | 219 aspra | 1.5% | 5% | 6657 aspra |
acqua | 89.25 aspra | 2273 aspra | 3.9% | 13% | 2547 aspra |
Ash | 1.47 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 aspra |
Vitamina B9, folatu | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 aspra |
Calcium, CA | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 aspra |
Magnesiu, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 aspra |
Sodiu, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 aspra |
Sulphur, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 aspra |
Fosforu, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 aspra |
Manganese, Mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 aspra |
Cuivre, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 aspra |
Sélénium, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 aspra |
Zincu, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 aspra |
U valore energeticu hè 30 kcal.
- 0,5 tazza = 24 g (7.2 kCal)
- foglia = 4 g (1.2 kcal)
Zucca amara cinese, foglie riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 12,1%, vitamina B2 - 20,1%, vitamina B6 - 40,2%, vitamina B9 - 32%, vitamina C - 97,8%, potassiu - 24,3, 21,3, 12,4%, magnesiu - 11,3%, fosforu - 26,8%, ferru - 20,1%, manganese - XNUMX%, rame - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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