Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 aspra |
Proteins | 25.34 aspra | 76 aspra | 33.3% | 13.4% | 300 aspra |
Mariposa | 13.9 aspra | 56 aspra | 24.8% | 10% | 403 aspra |
Carbuidrati | 2.94 aspra | 219 aspra | 1.3% | 0.5% | 7449 aspra |
Fibra alimentaria | 0.9 aspra | 20 aspra | 4.5% | 1.8% | 2222 aspra |
acqua | 53.89 aspra | 2273 aspra | 2.4% | 1% | 4218 aspra |
Ash | 3.04 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 aspra |
Retinolu | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 2.2% | 1852 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.296 mg | 1.8 mg | 16.4% | 6.6% | 608 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.711 mg | 5 mg | 14.2% | 5.7% | 703 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 4.2% | 952 aspra |
Vitamina B9, folatu | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 6.5% | 625 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.38 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 3947 aspra |
beta Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.39 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 7.1 mg | 20 mg | 35.5% | 14.3% | 282 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 254 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.1% | 984 aspra |
Calcium, CA | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 aspra |
Magnesiu, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.7% | 1481 aspra |
Sodiu, Na | 837 mg | 1300 mg | 64.4% | 26% | 155 aspra |
Sulphur, S | 253.4 mg | 1000 mg | 25.3% | 10.2% | 395 aspra |
Fosforu, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 13.7% | 294 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.74 mg | 18 mg | 15.2% | 6.1% | 657 aspra |
Cuivre, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2% | 2041 aspra |
Sélénium, Se | 41.7 μg | 55 μg | 75.8% | 30.6% | 132 aspra |
Zincu, Zn | 1.55 mg | 12 mg | 12.9% | 5.2% | 774 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 0.8 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.1 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.21 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.35 aspra | ~ | |||
fructose | 0.54 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.53 aspra | ~ | |||
valina | 1.043 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.595 aspra | ~ | |||
apparition | 0.96 aspra | ~ | |||
leucina | 1.646 aspra | ~ | |||
lysine | 1.742 aspra | ~ | |||
metionina | 0.533 aspra | ~ | |||
threonine | 0.958 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.232 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.935 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.394 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.117 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.658 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.633 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.256 aspra | ~ | |||
prolina | 1.167 aspra | ~ | |||
serina | 0.912 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.635 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.238 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 156 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.655 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.067 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.883 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.01 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.68 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.008 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.007 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.297 aspra | min 16.8 г | 37.5% | 15.1% | |
14: 1 miristoleicu | 0.027 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 1.057 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.163 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.05 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.599 aspra | da 11.2 à 20.6 | 23.2% | 9.4% | |
18: 2 Linoleicu | 2.25 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.13 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.023 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.027 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.03 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.093 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.2 aspra | da 0.9 à 3.7 | 22.2% | 9% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.03 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.017 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 2.4 aspra | da 4.7 à 16.8 | 51.1% | 20.6% |
U valore energeticu hè 248 kcal.
- porzione = 74 g (183.5 kCal)
Pollu, ale, congelate, vetrate, cù gustu di barbecue, scaldate à u microonde riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 16,4%, vitamina B5 - 14,2%, vitamina B12 - 16%, vitamina PP - 35,5%, fosforu - 34%, ferru - 15,2 %, seleniu - 75,8%, zincu - 12,9%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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