Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 349 kCal | 1684 kCal | 20.7% | 5.9% | 483 aspra |
Proteins | 24.4 aspra | 76 aspra | 32.1% | 9.2% | 311 aspra |
Mariposa | 27.17 aspra | 56 aspra | 48.5% | 13.9% | 206 aspra |
acqua | 48.3 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.6% | 4706 aspra |
Ash | 0.87 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | 2500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 5.3% | 538 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.7% | 1667 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 3.6% | 800 aspra |
Vitamina B9, folatu | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.38 μg | 3 μg | 79.3% | 22.7% | 126 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.14 mg | 20 mg | 15.7% | 4.5% | 637 aspra |
betaine | 12.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 2.8% | 1037 aspra |
Calcium, CA | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 aspra |
Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 aspra |
Sodiu, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1884 aspra |
Sulphur, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 7% | 410 aspra |
Fosforu, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 7% | 412 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.43 mg | 18 mg | 13.5% | 3.9% | 741 aspra |
Manganese, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 aspra |
Cuivre, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 1000 aspra |
Sélénium, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 11.3% | 253 aspra |
Zincu, Zn | 6.13 mg | 12 mg | 51.1% | 14.6% | 196 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.542 aspra | ~ | |||
valina | 1.187 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.835 aspra | ~ | |||
apparition | 1.097 aspra | ~ | |||
leucina | 1.928 aspra | ~ | |||
lysine | 2.03 aspra | ~ | |||
metionina | 0.625 aspra | ~ | |||
threonine | 1.066 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.273 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.952 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.472 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.229 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.331 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.665 aspra | ~ | |||
prolina | 1.077 aspra | ~ | |||
serina | 0.933 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.82 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.273 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 92 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 10.64 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.06 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.06 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.9 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 6.6 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 3.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 12.21 aspra | min 16.8 г | 72.7% | 20.8% | |
16: 1 Palmitoleicu | 1.24 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 10.92 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.05 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.88 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.9% | 2.3% | |
18: 2 Linoleicu | 0.61 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.24 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.03 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.24 aspra | da 0.9 à 3.7 | 26.7% | 7.7% | |
Omega-6 fatty acids | 0.64 aspra | da 4.7 à 16.8 | 13.6% | 3.9% |
U valore energeticu hè 349 kcal.
- 3 oz = 85 g (296.7 kCal)
- pezzu, cottu, esclusu i rifiuti (pruduzzione da 1 lb di carne cruda cù rifiuti) = 332 гр (1158.7 кКал)
Carne di manzo, cima di pettine, carne cun grassu rimossa à 1/8 ″, brasata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,1%, colina - 18,6%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B12 - 79,3%, vitamina PP - 15,7%, fosforu - 24,3 , 13,5%, ferru - 39,5%, seleniu - 51,1%, zincu - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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