Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 aspra |
Proteins | 18.99 aspra | 76 aspra | 25% | 13.7% | 400 aspra |
Mariposa | 11.64 aspra | 56 aspra | 20.8% | 11.4% | 481 aspra |
Carbuidrati | 0.36 aspra | 219 aspra | 0.2% | 0.1% | 60833 aspra |
acqua | 68.11 aspra | 2273 aspra | 3% | 1.6% | 3337 aspra |
Ash | 0.9 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 aspra |
Retinolu | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.8% | 942 aspra |
Vitamina B4, colina | 69.8 mg | 500 mg | 14% | 7.7% | 716 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.786 mg | 5 mg | 15.7% | 8.6% | 636 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11% | 501 aspra |
Vitamina B9, folatu | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 55.5% | 99 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.252 mg | 20 mg | 16.3% | 9% | 615 aspra |
betaine | 20.8 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 315 mg | 2500 mg | 12.6% | 6.9% | 794 aspra |
Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 aspra |
Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.7% | 2000 aspra |
Sodiu, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.2% | 1711 aspra |
Sulphur, S | 189.9 mg | 1000 mg | 19% | 10.4% | 527 aspra |
Fosforu, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 12.3% | 449 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 7.3% | 756 aspra |
Manganese, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 aspra |
Cuivre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 aspra |
Sélénium, Se | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 21.2% | 259 aspra |
Zincu, Zn | 7.4 mg | 12 mg | 61.7% | 33.9% | 162 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.25 aspra | ~ | |||
valina | 0.858 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.615 aspra | ~ | |||
apparition | 0.808 aspra | ~ | |||
leucina | 1.528 aspra | ~ | |||
lysine | 1.66 aspra | ~ | |||
metionina | 0.539 aspra | ~ | |||
threonine | 0.835 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.214 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.723 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.083 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.703 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.13 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.866 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.003 aspra | ~ | |||
prolina | 0.78 aspra | ~ | |||
serina | 0.729 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.655 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.199 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 69 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.73 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.73 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.831 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.319 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.602 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.151 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.747 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.003 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.009 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.643 aspra | min 16.8 г | 33.6% | 18.5% | |
14: 1 miristoleicu | 0.066 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.359 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.359 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.106 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.093 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 4.363 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.73 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.019 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.579 aspra | da 11.2 à 20.6 | 5.2% | 2.9% | |
18: 2 Linoleicu | 0.504 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.458 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.046 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.022 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.022 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.052 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.024 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.7% | 1.5% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.511 aspra | da 4.7 à 16.8 | 10.9% | 6% |
U valore energeticu hè 182 kcal.
Carne di manzo, bistecca subscapulare riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 14%, vitamina B5 - 15,7%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 101%, vitamina PP - 16,3%, potassiu - 12,6 , 22,3%, fosforu - 13,2%, ferru - 38,5%, seleniu - 61,7%, zinc - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
Tags: cuntenutu caluricu 182 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, ciò chì hè utile Manzo, bistecca da u subscapularis, calorie, nutrienti, pruprietà utili Manzo, bistecca da u subscapularis
2021-02-17