Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 aspra |
Proteins | 29.96 aspra | 76 aspra | 39.4% | 23.6% | 254 aspra |
Mariposa | 4.28 aspra | 56 aspra | 7.6% | 4.6% | 1308 aspra |
acqua | 64.68 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 1.7% | 3514 aspra |
Ash | 1.24 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 aspra |
Retinolu | 0.005 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.5% | 1705 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.326 mg | 1.8 mg | 18.1% | 10.8% | 552 aspra |
Vitamina B4, colina | 89.8 mg | 500 mg | 18% | 10.8% | 557 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.496 mg | 5 mg | 9.9% | 5.9% | 1008 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.878 mg | 2 mg | 43.9% | 26.3% | 228 aspra |
Vitamina B9, folatu | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.28 μg | 3 μg | 76% | 45.5% | 132 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4688 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.7% | 8571 aspra |
Vitamina PP, NO | 8.935 mg | 20 mg | 44.7% | 26.8% | 224 aspra |
betaine | 15.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 433 mg | 2500 mg | 17.3% | 10.4% | 577 aspra |
Calcium, CA | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 aspra |
Magnesiu, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.6% | 2353 aspra |
Sodiu, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.5% | 1733 aspra |
Sulphur, S | 299.6 mg | 1000 mg | 30% | 18% | 334 aspra |
Fosforu, P | 305 mg | 800 mg | 38.1% | 22.8% | 262 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.24 mg | 18 mg | 18% | 10.8% | 556 aspra |
Manganese, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 aspra |
Cuivre, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 4% | 1515 aspra |
Sélénium, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 33.4% | 179 aspra |
Zincu, Zn | 5.12 mg | 12 mg | 42.7% | 25.6% | 234 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.223 aspra | ~ | |||
valina | 1.631 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.223 aspra | ~ | |||
apparition | 1.52 aspra | ~ | |||
leucina | 2.813 aspra | ~ | |||
lysine | 3.127 aspra | ~ | |||
metionina | 0.883 aspra | ~ | |||
threonine | 1.538 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.365 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.309 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 2.024 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 3.18 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.223 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.606 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 5.337 aspra | ~ | |||
prolina | 1.464 aspra | ~ | |||
serina | 1.344 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.216 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.333 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 86 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.227 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.207 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.788 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.006 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.004 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.107 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.017 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.02 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.05 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.578 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.002 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.003 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.056 aspra | min 16.8 г | 12.2% | 7.3% | |
14: 1 miristoleicu | 0.027 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.146 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.135 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.011 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.038 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.837 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 1.641 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.196 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.009 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.331 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3% | 1.8% | |
18: 2 Linoleicu | 0.237 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.02 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.202 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.007 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.007 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.019 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.019 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.049 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.024 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.7% | 1.6% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.272 aspra | da 4.7 à 16.8 | 5.8% | 3.5% |
U valore energeticu hè 167 kcal.
- bistecca (resa da 381 g carne cruda) = 277 гр (462.6 кКал)
Carne di manghjà di categurie sfarente, pulpa di a coscia superiore, carne cù grassu cacciatu à 0 ″, frittu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 18,1%, colina - 18%, vitamina B6 - 43,9%, vitamina B12 - 76%, vitamina PP - 44,7%, potassiu - 17,3 , 38,1%, fosforu - 18%, ferru - 55,8%, seleniu - 42,7%, zincu - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17