Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 aspra |
Proteins | 27.69 aspra | 76 aspra | 36.4% | 12.3% | 274 aspra |
Mariposa | 20.55 aspra | 56 aspra | 36.7% | 12.4% | 273 aspra |
acqua | 51.91 aspra | 2273 aspra | 2.3% | 0.8% | 4379 aspra |
Ash | 0.96 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 aspra |
Retinolu | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.209 mg | 1.8 mg | 11.6% | 3.9% | 861 aspra |
Vitamina B4, colina | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 6% | 563 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.644 mg | 5 mg | 12.9% | 4.4% | 776 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.272 mg | 2 mg | 13.6% | 4.6% | 735 aspra |
Vitamina B9, folatu | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 34.9% | 97 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.804 mg | 20 mg | 19% | 6.4% | 526 aspra |
betaine | 16.7 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 247 mg | 2500 mg | 9.9% | 3.3% | 1012 aspra |
Calcium, CA | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 aspra |
Magnesiu, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 aspra |
Sodiu, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 1.7% | 2000 aspra |
Sulphur, S | 276.9 mg | 1000 mg | 27.7% | 9.4% | 361 aspra |
Fosforu, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 7.3% | 465 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.49 mg | 18 mg | 13.8% | 4.7% | 723 aspra |
Manganese, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 aspra |
Cuivre, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 3.1% | 1075 aspra |
Sélénium, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 18.9% | 179 aspra |
Zincu, Zn | 8.91 mg | 12 mg | 74.3% | 25.1% | 135 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.823 aspra | ~ | |||
valina | 1.251 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.897 aspra | ~ | |||
apparition | 1.177 aspra | ~ | |||
leucina | 2.227 aspra | ~ | |||
lysine | 2.421 aspra | ~ | |||
metionina | 0.786 aspra | ~ | |||
threonine | 1.218 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.312 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.054 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.579 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.483 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.189 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.263 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.378 aspra | ~ | |||
prolina | 1.138 aspra | ~ | |||
serina | 1.063 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.955 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.291 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 96 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 1.316 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 1.316 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 9.009 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.614 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.873 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.268 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 3.226 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.017 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.011 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 9.997 aspra | min 16.8 г | 59.5% | 20.1% | |
14: 1 miristoleicu | 0.118 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.624 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.624 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.169 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 9.038 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 7.722 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 1.316 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.048 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.884 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.9% | 2.7% | |
18: 2 Linoleicu | 0.786 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.682 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.104 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.043 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.043 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.045 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.047 aspra | da 0.9 à 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.732 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15.6% | 5.3% |
U valore energeticu hè 296 kcal.
Manzo, collu, fette di bistecche chak-ai (costole in stile campagnolu), stufate riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,6%, colina - 17,8%, vitamina B5 - 12,9%, vitamina B6 - 13,6%, vitamina B12 - 103,3%, vitamina PP - 19, 21,5, 13,8%, fosforu - 55,8%, ferru - 74,3%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
Tags: cuntenutu caluricu 296 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, perchè hè utile? -y (costi di stile campagnolu), stufatu
2021-02-17