Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 214 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 787 aspra |
Proteins | 34 aspra | 76 aspra | 44.7% | 20.9% | 224 aspra |
Mariposa | 7.67 aspra | 56 aspra | 13.7% | 6.4% | 730 aspra |
acqua | 58.09 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1.2% | 3913 aspra |
Ash | 1.01 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.4% | 1948 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.192 mg | 1.8 mg | 10.7% | 5% | 938 aspra |
Vitamina B4, colina | 129.5 mg | 500 mg | 25.9% | 12.1% | 386 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.669 mg | 5 mg | 13.4% | 6.3% | 747 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.456 mg | 2 mg | 22.8% | 10.7% | 439 aspra |
Vitamina B9, folatu | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.3% | 3636 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.88 μg | 3 μg | 62.7% | 29.3% | 160 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.109 mg | 20 mg | 30.5% | 14.3% | 327 aspra |
betaine | 17 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 278 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.2% | 899 aspra |
Calcium, CA | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2955 aspra |
Sulphur, S | 340 mg | 1000 mg | 34% | 15.9% | 294 aspra |
Fosforu, P | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 12.5% | 374 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 7.3% | 636 aspra |
Manganese, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 aspra |
Cuivre, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.9% | 1190 aspra |
Sélénium, Se | 38.3 μg | 55 μg | 69.6% | 32.5% | 144 aspra |
Zincu, Zn | 5.82 mg | 12 mg | 48.5% | 22.7% | 206 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.199 aspra | ~ | |||
valina | 1.687 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.085 aspra | ~ | |||
apparition | 1.547 aspra | ~ | |||
leucina | 2.705 aspra | ~ | |||
lysine | 2.874 aspra | ~ | |||
metionina | 0.886 aspra | ~ | |||
threonine | 1.358 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.223 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.343 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 2.067 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 3.097 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.357 aspra | ~ | |||
Glycine | 2.071 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 5.105 aspra | ~ | |||
prolina | 1.621 aspra | ~ | |||
serina | 1.339 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.084 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.439 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 93 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.675 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.198 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.656 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.821 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.231 aspra | min 16.8 г | 19.2% | 9% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.299 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.932 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.286 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.6% | 1.2% | |
18: 2 Linoleicu | 0.223 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.021 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.042 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.021 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.3% | 1.1% | |
Omega-6 fatty acids | 0.265 aspra | da 4.7 à 16.8 | 5.6% | 2.6% |
U valore energeticu hè 214 kcal.
- 3 oz = 85 g (181.9 kCal)
- bistecca (resa da 290 g carne cruda) = 185 гр (395.9 кКал)
Manzo, polpa di a coscia inferiore, carne magra, brasata riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 25,9%, vitamina B5 - 13,4%, vitamina B6 - 22,8%, vitamina B12 - 62,7%, vitamina PP - 30,5%, potassiu - 11,1 , 26,8%, fosforu - 15,7%, ferru - 69,6%, seleniu - 48,5%, zinc - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
Tags: cuntenutu caluricu 214 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, ciò chì hè bonu per u Manzo, polpa bassa di a coscia, carne magra, stufatu, calorie, nutrienti, proprietà utili Manzo, polpa bassa di a coscia, carne magra, stufatu
2021-02-17