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Sò creme è purè di verdura imballate sane?
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Hè impurtante di nutà chì, in a lista di ingredienti, ùn truvemu micca patate, amidi o esaltatori di sapori
I purè è creme chì sò dighjà imballati è chì pudemu cumprà in qualsiasi supermercatu sò opzioni facili è assai veloci chì ponu risolve un pranzu o una cena. Ma quantunque a priori parenu una bona opzione (un piattu di verdura sana), duvemu tene à mente chì si tratta di un alimentu trasfurmatu.
Allora sò boni opzioni? Patricia Nevot, dietista-nutrizziunista di u centru Júlia Farré dice chì tuttu dipende da l'ingredienti di u pruduttu chì sceglemu. «Oghje ghjornu, pudete truvà purè è creme in imballaggi adatti, postu chì l'ingredienti apparenu: ligumi, acqua, oliu d'oliva è, se nulla, sale. Ma ci sò ancu altri induve ci hè ancu burru, crema o casgiu, latte in polvere, patata ... o una longa lista d'additivi ", dice.
Per sapè sì simu di fronte à un puré sano o micca, hè di primura micca solu di guardà chì ingredienti cuntene, ma ancu in quale ordine apparenu nantu à l'etichetta di u pruduttu, perchè cum'è si sà digià, u U primu ingrediente serà quellu chì hà u più altu cuntenutu in creme o purè, è l'ultimu ingrediente quellu chì hè in menu quantità. «Bisogna à sperà chì u primu ingrediente sia a verdura chì l'imballu ci dice ch'ellu hè; Sè cumprate a crema di zucchine, duvete truvà zucchine cum'è primu ingrediente, micca un altru ingrediente ", spiega u prufessiunale. Avverte ancu chì, s'elli anu adupratu oliu, duvemu assicurà chì questu sia oliu d'oliva, preferibilmente vergine. "In quantu à u sali, s'ellu ci hè, l'ideale seria di circa 0,25 g di sale per 100 g di cibu è ùn supere micca o ghjunghje à 1,25 g di sale per 100 g di cibo", dice u nutrizziunistu.
Sarà sana s'ellu hà a patata?
D’altronde, prevene nantu à e creme o purè chì anu patata o amidu in i so ingredienti. Se sì, deve esse sempre in fondu à a lista di ingredienti. "In parechje occasioni aghjunghjenu a patata o l'amidu per ùn dà struttura ma per abbassà u costu è cusì riduce u cuntenutu di ligumi", dice. Raccomanda ancu evite di cumprà creme è purè chì anu ingredienti chì aumentanu u gustu trà i so ingredienti cum'è u glutammatu monosodicu (E-621). "Duvete ancu scartà creme o purè induve ci hè una longa lista di ingredienti è ùn hè micca perchè anu adupratu assai varietà di verdure", aghjusta.
È i brodi imballati?
Se parlemu di sceglie un brodu imballatu "sanu", simu di fronte à un casu assai simile à quellu di purea è creme. In questu casu, hè rimarchevuli di fighjà a quantità di sale in u brodu, chì questu hè di solitu assai altu. 'Avaranu generalmente circa 0,7-0,8 g di sale per 100 ml. Se supereghjanu questu ammontu, guarderemu un pruduttu cù assai sale ", spiega Beatriz Robles, dietista-nutrizziunista è tecnulugistu alimentariu.
Quandu guardemu à quali ingredienti sò i megliu per noi, a raccomandazione di Robles hè di vede se l'ingredienti di u pruduttu sò listessi cù i quali fariamu un brodu: ligumi, carne, pesce, oliu d'oliva in più ... "Se cuminciamu à vede parechji ingredienti chì ùn utilizeriamu micca in a nostra cucina, cum'è estrattu di carne, coloranti o esaltatori di gustu, hè megliu optà per un altru brodu", ricumanda .
In quantu à quale tipu di creme sò u megliu, a ricunniscenza di u nutrizionista hè di optà per quelli chì cuntenenu solu verdura. "L'ughjettu di a crema hè di cunsumà verdura, per quessa ùn hà micca bisognu di un altru gruppu alimentari cum'è u pollo. À u livellu nutrizionale, ùn ci furnisce micca un extra necessariu, perchè più tardi in lunch o cena includeremu una fonte adatta di prutezione (pollu, turchinu, ovu, tofu, legumi, pesci, etc.) ", dice u prufessiunale. . In quantu à i purè chì cuntenenu furmagliu o altri prudutti di latti, dice chì ùn hè micca necessariu, cum'è ancu rende e creme o puree più caloriche è anu un cuntenutu di grassu saturatu più altu.
Puderà dà a sensazione chì i purè è e creme chì sò imballati in vasi di vetru, o ponu esse truvati in friddi, sò più sani. Patricia Nevot dice chì "in regula generale sò". "Hè più faciule di truvà opzioni cù ingredienti più adattati o menu ingredienti in quelli creme chì venenu in vasi di vetru o truvamu refrigerati in supermercati cà quelli di briks", reitera. Ancu cusì, per finisce, ricordate quantu hè impurtante di fighjà sempre l'ingredienti di i prudutti imballati chì vulemu cunsumà. "Avete da vede tuttu, è ùn optate micca per l'imballu, a marca o u locu induve u compremu», Cunclude.