Derivatu da un'alga è cumpostu da 80% di fibre, l'agar-agar hè un vegetale assai caluricu è un agente gelificante naturale chì forma un gel in u stomacu, chì aumenterebbe a sensazione di sazietà è prumove a perdita di pesu¹.

Un studiu realizatu in Giappone in u 2005 hà testatu l'efficacità di l'agar-agar nantu à 76 persone obese cun diabete di tip 2². E persone 76 sò state divise in 2 gruppi: un gruppu di cuntrollu sottumessu à una dieta tradizionalmente giapponese, è un gruppu chì seguita a stessa dieta ma cù un supplementu agar-agar, per 12 settimane. À a fine di e 12 settimane, u pesu mediu di u corpu, BMI (= Indice di massa corporea), u livellu di glucosiu in sangue, resistenza à l'insulina è ipertensione sò stati significativamente ridotti in i gruppi 2, ma u gruppu avendu ricevutu agar-agar addizionale hà ottenutu risultati migliori: una perdita di pesu di 2,8 kg versus 1,3 kg è una diminuzione in BMI di 1,1 versus 0,5 in u gruppu di cuntrollu.

Agar-agar si trasforma in gelatina à una temperatura inferiore à 40 ° C, è solu dopu esse riscaldatu in precedenza. Dunque, pò esse cunsumatu solu in cucina in preparazione calda, o chì deve esse riscaldatu prima di cunsumallu. Pò dunque esse cunsumatu cum'è una bevanda calda prima di scaldà, in modu chì l'agar-agar si trasformi in gelatina in u corpu, o in preparazioni di creme, creme, gelatine. Hè cunsigliatu di ùn cunsumà più di 4 g d'agar-agar per ghjornu. Ancu se i so effetti collaterali sò rari, pò causà dolore addominale o diarrea.

S. Lacoste, A mo bibbia di fitoterapia: a guida di riferimentu per a guarigione cù e piante, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et al., Effetti di a dieta agar (kanten) nantu à i pazienti obesi cun indebolita tolleranza à u glucosiu è diabete di tip 2, Diabetes Obes Metab, 2005