cuntenutu
S’hè parlatu assai di i benefici di l’oliu d’aliva. A cucina cù oliu d'oliva hè sicura per a vostra salute, mentre aduprendu micca solu per curazioni, ma ancu per trasfurmà l'alimenti sottu a influenza di alte temperature.
Tuttavia, fendu alcuni errori quandu si compra, utilizza è conserva questu oliu, riducemu e so proprietà benefiche. Chì "disgusta" l'oliu d'aliva?
1. Stand à a stufa
Assai spessu ci hè una dispusizione quandu tutti l'olii sò à l'ostessa "à portata di mano" - ghjustu à a stufa. Hè sicuramente cunveniente. Ma l'oliu d'oliva, cum'è tutti l'altri olii, ùn piace micca u calore è richiede l'archiviazione in un locu bughju è frescu. Da u riscaldamentu costante, u gustu si deteriora è e sostanze dannose cumincianu à esse liberate da l'oliu.
2. Usu impropriu
U primu oliu pressatu cumplementerà perfettamente una insalata, ma ùn hè assolutamente micca adattu per frighje - à alte temperature perde tutte e so sostanze benefiche è rilascia cancerogeni. Hè ideale per grillà l'alimentariu prima di sprinkle cù oliu d'aliva di qualità prima di serve.
Ogni oliu d'oliva hà un gustu diversu, secondu una varietà di fattori, è ciò chì funziona per una insalata ùn hà micca gustu bè in una zuppa. Salvate uni pochi di buttigli d'oliu di diversi sapori è diversificate a vostra dieta.
3. Bottiglie trasparenti
L'oliu d'aliva hà dui nemichi maiò - ossigenu è luce. Una buttiglia aperta è un vetru chjaru di stuviglii di almacenamentu facenu l'oliu malsanu, s'oxida è cambia u so gustu. Dunque, l'oliu d'aliva di qualità hè vendutu in buttiglie tintate. È ùn la versate micca in alcunu, ancu u vostru preferitu, altru contenitore.
4. Bottiglie di plastica
Hè improbabile chì una buttiglia di plastica si rompa se cascata; hè più chjaru è hà spessu una forma cunfurtevule. Ma l'oliu piglia tutte e sostanze dannose da u plasticu, è a probabilità chì questu sia un pruduttu naturale è di alta qualità hè nulla. Tutti i pruduttori chì si rispettanu versanu oliu d'oliva in vetru scuru.
5. Aduprate dopu a data di scadenza
Pocu persone decidenu lampà un pruduttu cusì caru cum'è l'oliu d'oliva dopu a data di scadenza. È a più simpliciamente ùn seguitanu micca a data di produzione - è in vain. Benintesa, u carru ùn diventerà micca una zucca, ma a qualità, u gustu è a cumpusizione di l'oliu cambianu cù u tempu. Ùn cumprate micca oliu per un usu futuru - ci sò abbastanza piccule buttiglie nantu à i scaffali. Attenti à a data di fabricazione quandu cumprate, poi rivedete costantemente a vostra scorta in casa - hè megliu sbarrazzassi di l'oliu vechju chè di fassi sè stessu prublemi di salute.
Chì culore duverebbe avè l'oliu
A maiò parte di e fonti ùn sò micca d'accordu nantu à quale oliu d'oliva hè "currettu" - chjaru o scuru. In fattu, u culore di l'oliu dipende da a varietà, u paese d'origine, a racolta è u tempu di a racolta. Un pruduttu di qualità pò esse di ogni culore è ombra.
Ramintemu chì nanzu avemu parlatu di cumu si pò perde pesu cù l'oliu d'oliva è u vinu - iè, iè, hè reale! Anu cunsigliatu ancu cumu si pò perde pesu cù l'oliu d'aliva è u vinu.